Pasztet z kasztanów
Ten wykwintny pasztet z kasztanów to klasyk kuchni francuskiej, świetny na przystawkę z kawałkiem chrupiącej bagietki. Pieczone kasztany łączę z podsmażonymi grzybami, marchewką i cebulą, a odrobina koniaku dodaje głębi smaku. Podaję go z suszonymi pomidorami i kaparami – wychodzi za każdym razem gładki i aromatyczny. Przygotowanie w domu wcale nie jest trudne, mimo eleganckiego efektu.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Kasztany naciernij nożem w kształcie krzyżyka, ułóż na blasze i piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.
-
Krok 2
Wyjmij kasztany z piekarnika, ostudź i obierz ze skorupek.
-
Krok 3
Drobno posiekaj grzyby oraz obraną cebulę, a marchew zetrzyj na grubej tarce.
-
Krok 4
Cebulę i marchew podsmaż na oleju, aż zmiękną.
-
Krok 5
Dodaj grzyby i smaż jeszcze 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
Krok 6
Wlej koniak i duś całość na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
-
Krok 7
Obrane kasztany zmiksuj blenderem na gładką masę.
-
Krok 8
Dodaj podsmażone warzywa z grzybami, sól i przyprawy, po czym miksuj jeszcze 2–3 minuty, aż pasztet będzie gładki.
