Pilaw z wieprzowiną i berberysem
No bo jaki pilaw bez berberysu? Ta przyprawa świetnie podkreśla danie, dodając mu wyrazistego aromatu i oryginalnego smaku. Możesz dodać ją na etapie smażenia albo prosto do ryżu – w obu wersjach wychodzi pysznie, ale ja wolę dusić berberys razem z mięsem.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Wieprzowinę opłucz, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój na średnie kawałki.
-
Krok 2
Marchew i obraną cebulę pokrój, główkę czosnku rozdziel na ząbki i opłucz, nie obierając ze łuski.
-
Krok 3
Cebulę z marchewką podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
-
Krok 4
Dodaj kawałki wieprzowiny i smaż jeszcze przez 10 minut.
-
Krok 5
Dodaj kmin rzymski, berberys i szklankę gorącej wody. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
-
Krok 6
Przełóż zrumienione mięso z warzywami do garnka, dodaj umyty ryż, sól, wlej pozostałą wodę i gotuj przez 15 minut.
-
Krok 7
Delikatnie wciśnij ząbki czosnku w pilaw, przykryj i gotuj jeszcze przez 10 minut.
-
Krok 8
Zdejmij garnek z ognia i owiń ciepłym ręcznikiem na pół godziny. Przy podawaniu dopraw mielonym czarnym pieprzem i posyp świeżą natką pietruszki.
