Ciepła sałatka z bakłażanami, pomidorami i serkiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić ciepłą sałatkę z bakłażanami, pomidorami i serkiem? Na początek przygotuj słodko-kwaśny sos do sałatki.

2. Krok 2

   

   W miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, cukier i mielony czarny pieprz. Ubij wszystko trzepaczką lub widelcem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Krok 3

   

   Przygotuj składniki potrzebne do sałatki. Bakłażana weź dużego, a pomidory jędrne, ale dojrzałe.

   Serek twarogowy możesz zastąpić topionym serkiem śmietankowym, włoską mozzarellą, grecką fetą lub bułgarską bryndzą.

4. Krok 4

   

   Bakłażana umyj, osusz i pokrój w półplasterki lub ćwiartki plastrów, w zależności od grubości warzywa.

5. Krok 5

   

   Włóż bakłażany do miski, posól, zalej zimną wodą i zostaw na 20 minut. To potrzebne, żeby pozbyć się goryczy z bakłażanów. Potem odlej wodę, a bakłażany przełóż na sito i osusz.

6. Krok 6

   

   Pomidory umyj, osusz i pokrój w cząstki. Do tego przepisu możesz użyć zwykłych pomidorów albo zastąpić je koktajlowymi.

7. Krok 7

   

   Zieleninę umyj, osusz i drobno posiekaj. Oprócz natki pietruszki możesz użyć dowolnej zieleniny według gustu: koperku, kolendry, bazylii.

8. Krok 8

   

   Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem albo przeciśnij przez praskę.

9. Krok 9

   

   Dokładnie obtocz bakłażany w skrobi, starając się, żeby każdy kawałek był nią pokryty ze wszystkich stron. Skrobię możesz zastąpić mąką.

10. Krok 10

    

    W rondelku rozgrzej olej roślinny. Niewielkimi partiami wkładaj bakłażany do wrzącego oleju i smaż na dużym ogniu do rumianej skórki. Od czasu do czasu mieszaj bakłażany, żeby kawałki się nie skleiły i równomiernie się zrumieniły.

11. Krok 11

    

    Gotowe chrupiące bakłażany wyjmij łyżką cedzakową, pozwól nadmiarowi tłuszczu spłynąć z powrotem do rondelka i przełóż je na talerz. W ten sam sposób usmaż w głębokim tłuszczu kolejne partie bakłażanów. Bardzo ważne, żeby usmażyć bakłażany na samym końcu, gdy pozostałe warzywa będą pokrojone, a sos gotowy. Sałatkę najlepiej podawać na ciepło, póki bakłażany są gorące i chrupiące. Tak jest dużo smaczniej i oryginalniej.

12. Krok 12

    

    W misce połącz jeszcze ciepłe bakłażany, pomidory, czosnek i posiekaną zieleninę. Wszystko delikatnie wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Przełóż sałatkę na półmisek i łyżką rozłóż na wierzchu kawałki serka. Polej sałatkę sosem i podawaj, póki bakłażany są jeszcze ciepłe. Tę sałatkę można podawać też na zimno, ale po mniej więcej 15 minutach, w miarę stygnięcia, bakłażany zaczynają tracić chrupkość i coraz bardziej miękną. Dlatego radzę podawać sałatkę od razu. Smacznego!

warto wiedzieć