Domowa szawarma z wieprzowiną

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić domową szawarmę z wieprzowiną? Przygotuj produkty. Weź jak najświeższy i miękki lawasz – od jego smaku w połowie zależy smak szawarmy. Wieprzowinę najlepiej wybrać z polędwicy albo z najbardziej miękkich, ale niezbyt tłustych części. Zamiast kapusty pekińskiej możesz wziąć zwykłą białą kapustę. Przyprawy wybierz dowolne, ulubione.

2. Krok 2

   

   Umyj kapustę i odkrój potrzebną część. Pokrój ją w cienkie paski. Jeśli masz białą kapustę, lekko ją przy tym posól i pognieć rękami – stanie się miększa i smaczniejsza. Z pekińską nie musisz tego robić, bo i tak jest miękka.

3. Krok 3

   

   Dokładnie umyj i osusz ogórki. Odetnij im końcówki. Pokrój ogórki w cienkie słupki: najpierw przekrój je wzdłuż na plastry, a potem pokrój plastry w poprzek.

4. Krok 4

   

   Umyj i osusz pomidory. Ostrym nożem pokrój je w cienkie plastry.

5. Krok 5

   

   Opłucz mięso i dobrze je osusz, bo inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się zrumienić – będzie się dusić. Pokrój mięso w cienkie paski. Przy krojeniu koniecznie zwróć uwagę na kierunek włókien. Żeby mięso pozostało miękkie, krój je w poprzek włókien. Przy krojeniu wzdłuż włókna się skurczą i mięso będzie twarde.

6. Krok 6

   

   Przygotuj sos. Dodaj keczup do majonezu i wymieszaj. Proporcje podałam według naszego smaku – radzę dodawać keczup stopniowo i próbować, możesz dać go więcej lub mniej.

7. Krok 7

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Ja smażę na patelni z powłoką nieprzywierającą. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego i rozgrzewaj go kilka minut. Włóż mięso. Bardzo ważne jest dobre rozgrzanie patelni: mięso od razu zacznie się smażyć i powstanie na nim skórka, która niejako „zamknie” sok w środku, dzięki czemu mięso pozostanie miękkie i soczyste. Z tego samego powodu od razu zacznij mieszać mięso, żeby obsmażyło się ze wszystkich stron.

8. Krok 8

   

   Gdy mięso zmieni kolor, dodaj sól i przyprawy. Wymieszaj. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i duś mięso przez 10–15 minut. To jednak wieprzowina, potrzebuje czasu, żeby dojść.

9. Krok 9

   

   Następnie zdejmij pokrywkę i jeśli w mięsie została wilgoć, odparuj ją. Jeśli mięso jest już suche i zrumienione, wyłącz ogień. Niech mięso trochę przestygnie, ale nie za bardzo – tylko tyle, żeby nie parzyło.

10. Krok 10

    

    Rozłóż arkusz lawasza krótszym bokiem do siebie. Na środku, odsuwając się nieco od brzegu, rozsmaruj kilka łyżek sosu.

11. Krok 11

    

    Połóż na nim kapustę. Na kapustę wyłóż ogórki.

12. Krok 12

    

    Na warzywa połóż mięso. Warzywa i mięso podziel mniej więcej na porcje – na jedną porcję przypada jedna trzecia całości.

13. Krok 13

    

    Na wierzch połóż plasterki pomidorów.

14. Krok 14

    

    Zacznij zawijać szawarmę. Najpierw zagnij pozostały brzeg, kładąc go na nadzienie. Następnie zagnij boczne brzegi z obu stron.

15. Krok 15

    

    W ten sposób zawiń cały lawasz, lekko przy tym spłaszczając nadzienie.

16. Krok 16

    

    Rozgrzej patelnię grillową. Wyłóż na nią gotową szawarmę.

17. Krok 17

    

    Smaż szawarmę z obu stron, aż pojawią się paski. Smażenie nie jest obowiązkowe – szawarmę możesz jeść od razu po zawinięciu. Ale po obsmażeniu lawasz jest lekko chrupiący, a nadzienie dobrze się rozgrzewa, co bardzo korzystnie wpływa na smak. Przy podawaniu możesz przekroić szawarmę na pół – tak będzie wygodniej ją jeść. Smacznego!