Grube puszyste naleśniki na drożdżach
Smaczne, piękne, apetyczne, na śniadanie dla całej rodziny! Grube i puszyste naleśniki na drożdżach przygotowuje się trochę dłużej niż zwykłe, ale warto się z nimi pomęczyć – smak mają niesamowity! Wychodzą niezwykle miękkie i aromatyczne, a szczególnie dobre są z miodem.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić grube puszyste naleśniki na drożdżach? Przygotuj produkty. Podana ilość składników wystarcza na 7 niewielkich naleśników. W razie potrzeby weź więcej. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Masło – dobrej jakości, bez dodatku tłuszczów roślinnych.
-
Krok 2
Najpierw przygotuj zaczyn. Jak zrobić zaczyn? Weź jedną trzecią całej ilości mleka i podgrzej je do temperatury 38-40 stopni. Właśnie w takiej temperaturze drożdże się aktywują – zbyt gorące mleko je zabije, a w zimnym środowisku się nie obudzą. Wsyp do ciepłego mleka jedną trzecią cukru, sól i drożdże suche. Wymieszaj. Dodaj kilka łyżek mąki i ponownie dobrze wymieszaj masę do uzyskania jednolitej konsystencji.
-
Krok 3
Przykryj naczynie z zaczynem serwetką i zostaw na 10-15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie zaczyn powinien zacząć bąbelkować i podwoić objętość. Jeśli tak się nie stało, weź inne drożdże i powtórz cały proces.
-
Krok 4
Weź miskę na ciasto i wbij do niej jajko. Dodaj resztę cukru i ubij jajko na jednolitą masę. Wlej do jajka zaczyn i wymieszaj.
-
Krok 5
Przesiej do miski mąkę. Zacznij wyrabiać ciasto, wlewając porcjami resztę mleka. Takie dodawanie pozwoli uniknąć grudek w cieście. Na tym etapie możesz regulować konsystencję ciasta. Jeśli dodasz więcej mleka, ciasto będzie rzadkie, a naleśniki – cienkie. Z gęstego ciasta naleśniki wyjdą puszyste i grube. Wymieszaj ciasto na jednolitą masę. Na samym końcu wlej do niego roztopione masło.
-
Krok 6
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na co najmniej pół godziny, a najlepiej na godzinę, żeby wyrosło. Jeśli masz mało czasu, możesz potrzymać miskę z ciastem w kąpieli wodnej. Ciasto podwoi objętość.
-
Krok 7
Rozgrzej na dużym ogniu patelnię z grubym dnem. Posmaruj ją kroplą oleju. Wlewaj chochlą ciasto na środek patelni, rozprowadzając je równomiernie po dnie.
-
Krok 8
Smaż naleśnik z jednej strony na rumiano, a potem przewróć na drugą. Gotowe naleśniki zdejmuj na talerz. Jeśli chcesz, możesz smarować je masłem. Patelni nie trzeba natomiast smarować – masło w cieście nie pozwoli naleśnikom przywierać. Możesz też nie dodawać masła do ciasta, tylko smażyć naleśniki na nim.
-
Krok 9
Podawaj naleśniki na gorąco, ze śmietaną, miodem, konfiturą lub świeżymi owocami. Smacznego!
- Koniecznie myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków myjących przeznaczonych do żywności i szczoteczki.
- masło możesz roztopić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Jak roztopić masło w mikrofalówce? Pokrój masło na małe kawałki i włóż do specjalnego pojemnika. Aby masło nie pryskało podczas podgrzewania, przykryj naczynie ręcznikiem papierowym. Masło roztapiaj na najniższej mocy albo w trybie rozmrażania. Na początek wystarczy około pięciu sekund. Następnie, jeśli masło jeszcze się nie roztopiło, ponownie ustaw 5 sekund i włącz mikrofalówkę. Powtórz proces kilka razy aż do uzyskania pożądanego efektu. Jak prawidłowo roztopić masło w kąpieli wodnej? Potrzebne będą dwa naczynia o różnej średnicy. Do większego nalej wody i postaw na kuchence. Mniejsze naczynie ustaw na nim tak, aby było zanurzone w wodzie mniej więcej do połowy. Włóż do niego pokrojone na kawałki masło. Pod wpływem wrzącej wody masło zacznie się topić. Lekko je mieszaj, aby przyspieszyć proces. Gdy tylko kawałki masła całkowicie się rozpuszczą, zdejmij naczynie z kuchenki.
- drożdże suche możesz zastąpić świeżymi drożdżami prasowanymi w proporcji 1:3. Czyli na 1 gram drożdży suchych potrzebnych według przepisu weź 3 gramy świeżych.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Drożdże suche - 410 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
