Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Szaszłyk w rękawie z piekarnika

Szaszłyk w rękawie z piekarnika

Smaku tego szaszłyka nie odróżnisz od przygotowanego na ognisku. Kiedy sezon działkowy jeszcze się nie zaczął, a ma się ogromną ochotę na szaszłyk, nie trzeba sobie go odmawiać i czekać do wiosny. Przecież taki szaszłyk możesz przygotować w domu, w piekarniku, w rękawie do pieczenia. Smaku takiego mięsa nie odróżnisz od tradycyjnego.

Mariya

autor przepisu

Szaszłyk w rękawie z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 147

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 35 % 9 g

tłuszcze 42 % 11 g

węglowodany 23 % 6 g

153 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić szaszłyk w rękawie w piekarniku? Przygotuj składniki. Do przygotowania szaszłyka w rękawie w piekarniku będą nam potrzebne: 600 g wieprzowiny, 400 g cebuli, ½ pomarańczy, 2 łyżki przyprawy do szaszłyka, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki octu spirytusowego, 1 łyżeczka cukru, ½ łyżeczki soli.
Krok 2

Pomarańczę pokrój w cząstki. Moja pomarańcza była bardzo mała, więc użyłam całej. Jeśli chcesz, możesz zastąpić pomarańczę cytryną.
Krok 3

Cebulę obierz i pokrój w półplasterki. Ugnieć cebulę rękami, żeby puściła sok.
Krok 4

Wieprzowinę umyj, osusz i pokrój na średnie porcjowe kawałki.
Krok 5

Włóż do miski wieprzowinę, pomarańczę, garść pokrojonej cebuli, koncentrat pomidorowy i przyprawę do szaszłyka. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zostaw mięso do zamarynowania na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Krok 6

Pozostałą cebulę zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Następnie odlej wodę. Dodaj do cebuli ocet, cukier i sól. Wymieszaj i zostaw do zamarynowania na 40–50 minut.
Krok 7

Zawiąż rękaw do pieczenia z jednej strony. Włóż do rękawa marynowaną cebulę i wyrównaj.
Krok 8

Na wierzchu rozłóż marynowane mięso z cebulą i pomarańczą.
Krok 9

Zawiąż rękaw z drugiej strony. Na wierzchu zrób nożem lub nożyczkami kilka nakłuć, żeby para mogła uchodzić.
Krok 10

Piecz szaszłyk w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 50 minut. Następnie rozetnij rękaw od góry, otwórz go i piecz mięso jeszcze około 10 minut, aż pojawi się rumiana skórka.
Krok 11

Gotowe mięso możesz, jeśli chcesz, nadziać na szpikulce i podać. Smacznego!

Mówi się, że prawdziwy szaszłyk można przygotować tylko na grillu węglowym – i tak jest, jednak nie przeszkadza to pomysłowym gospodyniom przygotowywać w domu równie smacznej wersji tego dania, bardzo zbliżonej smakiem i aromatem, a potrzebny jest do tego tylko rękaw do pieczenia. Pomaga zachować soki mięsa, dlatego szaszłyk wychodzi soczysty. Jeśli chcesz, możesz dodać do szaszłyka trochę płynnego dymu, żeby był zupełnie jak prawdziwy. Do szaszłyka najlepiej użyć karkówki albo szynki wieprzowej. Mają dużo miąższu, ale też przerosty tłuszczu, dzięki którym mięso zachowa soczystość i nie wyschnie.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli używasz jakiejś przyprawy po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).