Kotlety w sosie jak na stołówce

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kotlety w sosie jak na stołówce? Przygotuj produkty do kotletów. Mięso mielone mam mieszane, wołowo-wieprzowe. W ogóle sprawdzi się mięso mielone z dowolnego mięsa. Zamiast mleka możesz wziąć wodę.

2. Krok 2

   

   Obierz cebulę i rozdrobnij. Do kotletów wolę rozdrabniać ją drobno – zmielić w maszynce, zmiksować blenderem, zetrzeć na tarce. Ale można też po prostu posiekać cebulę nożem.

3. Krok 3

   

   Połam bułkę i zalej mlekiem. Jeśli skórki są bardzo twarde, lepiej je odkrój. Po kilku minutach pognieć kawałki rękami i obróć je, żeby chleb równomiernie nasiąkł. Gdy bułka namięknie, odciśnij ją z mleka.

4. Krok 4

   

   Włóż do miski mięso mielone, rozdrobnioną cebulę, odciśniętą bułkę, sól i pieprz. Dokładnie wyrób masę rękami.

5. Krok 5

   

   Masa powinna stać się całkowicie jednolita i kleista. Możesz ją dodatkowo wyrzucać o miskę, wtedy kotlety nie rozpadną się podczas smażenia. Albo dodać jajko, choć na stołówkach tak nie robiono.

6. Krok 6

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej na nią olej roślinny. Mokrymi rękami uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej. Połóż na patelni panierowane kotlety. Jeśli nie jesteś pewien swojej zręczności, najpierw ulep wszystkie kotlety, a dopiero potem kładź je na patelnię.

7. Krok 7

   

   Smaż kotlety z obu stron na dużym ogniu, aż powstanie skórka.

8. Krok 8

   

   Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i zostaw tak na około dziesięć minut, żeby kotlety dosmażyły się do końca.

9. Krok 9

   

   Gdy kotlety się smażą, zajmij się sosem. Jak zrobić sos? Przygotuj produkty. Zamiast koncentratu pomidorowego wzięłam przetarte pomidory. Ty lepiej weź koncentrat, pomidory są trochę kwaskowe. Ilość masła możesz zmniejszyć do 50 gramów.

10. Krok 10

    

    Na rozgrzaną patelnię włóż masło i roztop je na małym ogniu.

11. Krok 11

    

    Wsyp do masła mąkę.

12. Krok 12

    

    Szybko pracując trzepaczką, rozprowadź ją w maśle.

13. Krok 13

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy. Moje pomidory były mrożone, dlatego tak wyglądają.

14. Krok 14

    

    Rozmieszaj koncentrat na jednolitą masę. Sos wyraźnie zgęstnieje.

15. Krok 15

    

    Następnie, cały czas mieszając, wlej do sosu szklankę wody – sos nabierze potrzebnej konsystencji. Dodaj sól i pieprz do smaku i zostaw na kilka minut, żeby pobulgotał.

16. Krok 16

    

    Dodaj do sosu śmietanę, wymieszaj, doprowadź do wrzenia i wyłącz. Przed podaniem polej kotlety sosem. Smacznego!