Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Rolada z indyka w piekarniku

Rolada z indyka w piekarniku

Szybka, prosta, zdrowa, lekka i smaczna! Roladę z indyka w piekarniku można nazwać daniem dietetycznym, bo filet z drobiu zawiera mało tłuszczu i dużo białka. Roladę przygotowuje się z nadzieniem, które sprawia, że jest delikatna i soczysta. Możesz zmieniać nadzienie, żeby za każdym razem urozmaicić smak.

katushafin

autor przepisu

Rolada z indyka w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 126

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 67 % 10 g

tłuszcze 27 % 4 g

węglowodany 7 % 1 g

85 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec roladę z indyka w piekarniku? Przygotuj produkty. Do tego przepisu nada się filet z dowolnej części ptaka, u mnie są steki z filetu z piersi. Grzyby też wybierz dowolne – pieczarki, leśne, u mnie boczniaki.
Krok 2

Obierz cebulę i pokrój w półplasterki. Żeby przy krojeniu cebula nie podrażniała oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie przejdzie nieprzyjemnym zapachem cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Krok 3

Oczyść grzyby z brudu wilgotną gąbką. Nie mocz ich zbyt mocno, żeby nie wchłonęły dużo wilgoci – mogą stać się wodniste i niesmaczne. Pokrój grzyby w cienkie plasterki.
Krok 4

Rozgrzej patelnię i wlej na nią olej roślinny. Włóż cebulę i podsmażaj ją na małym ogniu około 5 minut. Cebula powinna się zeszklić. Od czasu do czasu ją mieszaj.
Krok 5

Wyłóż na patelnię grzyby. Nie przejmuj się, że jest ich za dużo. Podczas obróbki cieplnej grzyby mocno tracą na objętości.
Krok 6

Smaż grzyby przez 5 minut, mieszając. Następnie dodaj sól i pieprz. Znów wymieszaj i smaż jeszcze 5 minut.
Krok 7

Opłucz filet i dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Natnij każdy kawałek, nie przecinając go do końca, i rozłóż w płat. Rozbij mięso tłuczkiem. Możesz przykryć kawałek folią spożywczą, żeby nie pryskało. Posól filet z obu stron.
Krok 8

Posmaruj kawałek śmietaną z jednej strony.
Krok 9

Wyłóż na wierzch grzyby podsmażone z cebulą.
Krok 10

Ostrożnie zwiń filet w roladę, starając się, żeby nadzienie nie wypadało.
Krok 11

Zawiń roladę w kawałek folii aluminiowej, robiąc głębokie zawinięcia po bokach, żeby sok podczas pieczenia się nie wylał. Wzięłam duży kawałek folii, żeby owinąć kilka razy – tak jest pewniej. W ten sam sposób przygotowałam pozostałe kawałki filetu. Gotowe rolady ułożyłam w żaroodpornym naczyniu. Jeśli masz roladę z jednego dużego kawałka, połóż ją na blasze.
Krok 12

Piecz rolady w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni około godziny. Gotowe rolady pozostaw na chwilę do przestygnięcia. Wygodniej kroić je, gdy nie są gorące – mogą się rozpaść. Smacznego!

Rolady są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Mięso jest miękkie, a grzybowy smak świetnie łączy się z indykiem. Pod sam koniec pieczenia możesz rozwinąć folię i przyrumienić rolady. Możesz też piec je całkiem bez folii, dodając do formy wodę, bulion albo jakiś sos. Ale wtedy mocno obwiąż rolady nitką, żeby się nie rozpadły. Zamiast wielu małych roladek możesz zrobić jedną dużą roladę. W tym celu ułóż kawałki filetu na zakładkę w jeden płat i zwiń je wszystkie razem.
Jak prawidłowo gotować w folii? Odpowiedź na to pytanie, a także przydatne porady i triki dotyczące przygotowania różnych dań znajdziesz w artykule Folia aluminiowa – pomocnik w kuchni i w domu.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Aby każde pieczone danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Zamiast świeżych możesz wziąć grzyby mrożone lub suszone (suszonych potrzeba 5–6 razy mniej niż świeżych). Mrożone grzyby możesz rozmrozić w dowolny wygodny sposób (na przykład w mikrofalówce w odpowiednim trybie – zajrzyj do instrukcji swojego urządzenia) i odlać płyn. Albo, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest krytyczna, użyć ich bez rozmrażania. Grzyby suszone trzeba dobrze opłukać, ponieważ przed suszeniem się ich nie myje, a następnie namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 2–3 godziny.