Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Placki z mąki kukurydzianej z patelni

Placki z mąki kukurydzianej z patelni

Bez jajek i drożdży, z tanich produktów! Szybko i prosto! Placki z mąki kukurydzianej są szczególnie popularne w kuchni gruzińskiej. Nazywa się je też mczadi. Podaje się je do dań głównych zamiast chleba i dobrze komponują się z serem. Przygotowanie ich na patelni to nic prostszego! I to w zaledwie pół godziny!

Yuliya

autor przepisu

Placki z mąki kukurydzianej z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 146

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 4 g

tłuszcze 17 % 9 g

węglowodany 76 % 41 g

264 kcal

IG: 2 / 0 / 98

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić placki z mąki kukurydzianej na patelni? Odmierz potrzebne produkty. Do przygotowania ciasta możesz też użyć samej wody.
Krok 2

Do miski odpowiedniej wielkości przesiej mąkę kukurydzianą, aby oczyścić ją z ewentualnych zanieczyszczeń.
Krok 3

Połącz mleko z wodą, dodaj sól i cukier. Lekko podgrzej, mieszając, aby suche składniki się rozpuściły.
Krok 4

W mące kukurydzianej zrób wgłębienie, wlej mieszankę mleczną i najpierw wymieszaj łyżką.
Krok 5

Dodaj do powstałej masy miękkie masło i wyrób ciasto rękami.
Krok 6

Ciasto wychodzi miękkie, delikatne i lekko wilgotne.
Krok 7

Uformuj z ciasta niewielkie placuszki. Lepi się je bardzo łatwo, bo ciasto jest plastyczne. Nie rób zbyt grubych placków, żeby dobrze się usmażyły.
Krok 8

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż placki na umiarkowanym ogniu na złoty kolor.
Krok 9

Odwróć placki na drugą stronę i smaż, aż się zrumienią.
Krok 10

Placki z mąki kukurydzianej możesz podawać zarówno ciepłe, jak i ostudzone. Smacznego!

warto wiedzieć

Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.

Do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
Do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Mąka kukurydziana - 368 kcal/100 g
Mąka kukurydziana z ziarna bez zarodków wzbogacana witaminami - 364 kcal/100 g
Mąka kukurydziana z ziarna bez zarodków niewzbogacana - 364 kcal/100 g
Mąka kukurydziana pełnoziarnista nieprzesiana - 355 kcal/100 g
Mąka kukurydziana pełnoziarnista przesiana - 362 kcal/100 g
Mleko - 68 kcal/100 g
Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
Woda - 0 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g
Cukier - 398 kcal/100 g
Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
Masło 82% - 734 kcal/100 g
Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
Masło klarowane - 869 kcal/100 g
Olej roślinny - 873 kcal/100 g