Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Imam bayildi po turecku z bakłażanów

Imam bayildi po turecku z bakłażanów

Tureckie narodowe danie z bakłażanów! Imam bayildi możesz podać na kolację, na obiad, a nawet na śniadanie. Sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do mięsa. Choć wygląda pięknie, przygotowuje się je wcale nietrudno!

Mariya

autor przepisu

Imam bayildi po turecku z bakłażanów przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 159

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 4 % 1 g

tłuszcze 58 % 14 g

węglowodany 38 % 9 g

162 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak przygotować imam bayildi? Odmierz wszystkie potrzebne składniki. Wybierz jędrne bakłażany, bez skaz, o jednakowej wielkości. Od wyglądu bakłażanów zależy wygląd i jakość całego dania.
Krok 2

Umyj bakłażany i miejscami zetnij z nich skórkę wzdłuż cienkimi paskami. W każdym bakłażanie zrób głębokie podłużne nacięcie, starając się nie uszkodzić ścianek. Posól bakłażany w środku i na zewnątrz. Zostaw na 30 minut.
Krok 3

Przygotuj produkty do nadzienia. Umyj pomidory. Obierz cebulę z łupin i również ją umyj. Osusz warzywa. Zieleninę też umyj, strząśnij wodę i podsusz.
Krok 4

Pokrój cebulę w słupki. Pomidory pokrój w kostkę, odlej sok, zostawiając tylko miąższ. Jeśli chcesz, możesz usunąć z pomidorów nasiona, a także zdjąć z nich skórkę, trzymając je kilka minut w gorącej wodzie.
Krok 5

Posiekaj nożem czosnek, natkę pietruszki i miętę.
Krok 6

Rozgrzej na patelni olej roślinny i usmaż na nim bakłażany ze wszystkich stron na rumiany kolor.
Krok 7

Na osobnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, włóż cebulę i cukier i smaż, aż cebula nabierze karmelowego koloru.
Krok 8

Dodaj do cebuli pomidory, czosnek, gałkę muszkatołową, sok z cytryny i sól. Wymieszaj i duś razem 5 minut. Jeśli zostanie bardzo dużo płynu, odlej go.
Krok 9

Dodaj do podsmażki posiekaną zieleninę. Wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia.
Krok 10

Rozsuń brzegi bakłażanów w miejscu nacięcia, tak żeby powstało wgłębienie.
Krok 11

Napełnij bakłażany nadzieniem. Ostrożnie przełóż je do przygotowanego naczynia do zapiekania. Na dno naczynia wlej trochę wody i podgrzej w nagrzanym wcześniej piekarniku przez około 10 minut. Danie jest gotowe! Imam bayildi podaje się na gorąco lub na ciepło.

warto wiedzieć

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać – przeczytasz tutaj.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Ważne! Naczynia żaroodporne do piekarnika bywają z najróżniejszych materiałów: jedne długo trzymają ciepło, inne dobrze znoszą wysokie temperatury, jeszcze inne łatwo się czyści. Dlaczego w formie silikonowej trudniej dopiec ciasto, a w szklanej idealnie wychodzą zapiekanki – te i inne ciekawe i przydatne informacje znajdziesz w artykule o formach do pieczenia i zapiekania.

Kilka lat temu przygotowywałam bakłażany po rodyjsku. Imam bayildi jest trochę podobny do tego greckiego przepisu, ale jest dużo tłustszy, bo bakłażany smaży się w dużej ilości oleju. Jeszcze jeden sposób na imam bayildi: pokrój bakłażany w plastry, usmaż na oleju, rozłóż na blasze, na wierzchu ułóż nadzienie i zapiecz.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Żeby podczas krojenia cebuli nie podrażniała się śluzówka oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Jak łatwo zdjąć skórkę z pomidorów? Umyj je i natnij ostrym nożem na krzyż od góry. Zanurz we wrzątku na 1–2 minuty. Wyjmij, lekko ostudź i zdejmij skórkę.