Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Azu z wieprzowiny z ogórkami kiszonymi i ziemniakami na patelni

Azu z wieprzowiny z ogórkami kiszonymi i ziemniakami na patelni

Na kolację, na drugie danie, dla całej rodziny, z prostych produktów! Azu z wieprzowiny z ogórkami kiszonymi i ziemniakami na patelni to wariant dania kuchni tatarskiej, czyli mięsa duszonego z ziemniakami. W klasycznym przepisie używa się wołowiny, baraniny albo koniny. U nas z wieprzowiną też jest bardzo smacznie!

Mariya

autor przepisu

Azu z wieprzowiny z ogórkami kiszonymi i ziemniakami na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 32 % 6 g

tłuszcze 42 % 8 g

węglowodany 26 % 5 g

111 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić azu z wieprzowiny z ogórkami kiszonymi i ziemniakami na patelni? Przygotuj składniki. W tym przepisie nie ma znaczenia, z której części tuszy wybierzesz mięso, bo podczas gotowania i tak zmięknie. Ogórki kiszone w beczce będą w tym daniu smaczniejsze, ale w ostateczności sprawdzą się też marynowane. Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić rozdrobnionymi świeżymi pomidorami, możesz też dodać marchew i cebulę.
Krok 2

Koncentrat pomidorowy zalej zalewą z ogórków i wymieszaj na gładką masę. Jeśli wziąłeś świeże pomidory, zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, a dopiero potem zalej zalewą.
Krok 3

Wieprzowinę, jeśli była zamrożona, wcześniej rozmroź, przekładając z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Rozmrożone mięso umyj i osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój je w niewielkie słupki.
Krok 4

Ziemniaki umyj, obierz i również pokrój w słupki, mniej więcej wielkości kawałków wieprzowiny.
Krok 5

W ten sam sposób, w słupki, pokrój ogórki.
Krok 6

Na patelni rozgrzej na średnim ogniu olej roślinny i, mieszając, obsmaż na nim wieprzowinę, aż pojawi się złota skórka.
Krok 7

Dodaj na patelnię do mięsa ziemniaki. Smaż wszystko razem, mieszając, około 5 minut.
Krok 8

Dodaj na patelnię ogórki kiszone. Wymieszaj.
Krok 9

Następnie wlej na patelnię do mięsa i warzyw masę pomidorową z zalewą oraz wodę. Dodaj liść laurowy i pieprz mielony.
Krok 10

Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i duś azu na małym ogniu 20–25 minut.
Krok 11

Na sam koniec dodaj obrany czosnek przeciśnięty przez praskę. Tego dania nie trzeba solić, bo w koncentracie pomidorowym, zalewie i ogórkach soli jest wystarczająco. W każdym razie spróbuj i zdecyduj sam. Wymieszaj azu i zdejmij z ognia.

dla większej pikanterii i ostrości możesz dodać posiekaną świeżą papryczkę chili albo szczyptę mielonej. To danie możesz od razu przygotować w dużych porcjach, bo bardzo szybko znika ze stołu. Uwielbiają je i dorośli, i dzieci. Przy tym jest dość sycące – zawiera mięso i warzywny dodatek.
do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
koncentrat pomidorowy w tym przepisie można zastąpić pomidorami w zalewie, świeżymi pomidorami albo keczupem.
do gotowania najlepiej używać filtrowanej albo butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.