Naleśniki drożdżowe na mleku z dziurkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Podgrzej mleko w rondelku do temperatury 40 stopni i przelej 250 ml (połowę) do głębokiej miski. Wbij jajko, wsyp drożdże, cukier i sól. Ilość cukru możesz zmieniać według własnego smaku. Jajka najlepiej wziąć wiejskie. Mleko nie powinno być zbyt tłuste, żeby naleśniki nie przywierały. W razie potrzeby rozcieńcz je gorącą wodą.

2. Krok 2

   

   Wszystko dobrze roztrzep trzepaczką.

3. Krok 3

   

   Wsyp przesianą mąkę.

4. Krok 4

   

   Wymieszaj ciasto, żeby nie zostały grudki. Masa ma taką konsystencję, że grudki prawie się nie tworzą. A wszystko dzięki temu, że na początku wlano tylko połowę mleka.

5. Krok 5

   

   Wlej resztę mleka (jeszcze 250 ml) i wszystko wymieszaj trzepaczką lub silikonową szpatułką.

6. Krok 6

   

   Wlej olej i jeszcze raz lekko wymieszaj. Gotowe ciasto wychodzi płynne, jak zwykle na naleśniki. Przykryj miskę pokrywką i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 50–60 minut. Moje stało 1 godzinę.

7. Krok 7

   

   Wyrośnięte ciasto powinno dobrze podrosnąć i pokryć się pęcherzykami. Wymieszaj je i zabierz się do smażenia naleśników.

8. Krok 8

   

   Mocno rozgrzej patelnię z grubym dnem lub specjalną patelnię do naleśników z łyżką oleju roślinnego. Nalej chochlą porcję ciasta na środek patelni i obracaj ją na wszystkie strony, aby ciasto równomiernie rozlało się po dnie cienką warstwą. Jeśli lubisz grubsze naleśniki, nalewaj trochę więcej ciasta. Smaż z jednej strony na dużym ogniu, aż się zarumieni. Nie trzymaj naleśnika za długo na patelni, żeby brzegi nie przeschły.

9. Krok 9

   

   Przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż do gotowości – druga strona smaży się zawsze szybciej. Wykorzystaj całe ciasto, ale oleju na patelnię już nie dolewaj. Moja patelnia ma średnicę 20 centymetrów, wyszło 15 naleśników. Ich liczba zależy jednak także od grubości – ja smażyłam cienkie.