Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszony kurczak z ziemniakami w kociołku na kuchence

Duszony kurczak z ziemniakami w kociołku na kuchence

Bardzo smaczne! Z prostych, budżetowych produktów dla całej rodziny. Duszony kurczak z ziemniakami w kociołku ma bardziej wyrazisty smak niż dania przygotowane w zwykłym garnku. Przy tym w kociołku można gotować zarówno na otwartym ogniu nad ogniskiem, jak i w domu na zwykłej kuchence.

Mariya

autor przepisu

Duszony kurczak z ziemniakami w kociołku na kuchence przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 39 % 11 g

tłuszcze 39 % 11 g

węglowodany 21 % 6 g

166 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić duszonego kurczaka z ziemniakami w kociołku na kuchence? Przygotuj składniki: kurczaka, marchewkę, ziemniaki, wodę, olej roślinny, paprykę, curry, kmin rzymski, mielony pieprz czarny i sól.
Krok 2

Umyj kurczaka i osusz. Jeśli używasz całego kurczaka, trzeba go pokroić na porcje. Ja użyłam podudzi i udek. Jeśli udka są bardzo duże, lepiej przekroić je na pół.
Krok 3

Obierz ziemniaki i pokrój w średnią lub dużą kostkę.
Krok 4

Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w kostkę. Cebulę najlepiej wziąć niezbyt dużą, bo może zagłuszyć smak i aromat pozostałych składników. Jeśli chcesz, możesz dodać też łodygę selera naciowego i paprykę. Dobrze komponują się z kurczakiem.
Krok 5

Włóż cebulę i marchewkę do blendera i zmiksuj na jednolitą masę.
Krok 6

W kociołku rozgrzej olej roślinny. Włóż kurczaka. Obsmażaj mięso, mieszając, około 10 minut, aż pojawi się rumiana skórka.
Krok 7

Do kociołka dodaj zmiksowaną marchewkę i cebulę. Posyp wszystko curry, papryką i kminem rzymskim. Posól, popieprz. Wszystko wymieszaj.
Krok 8

Wlej wodę. Dodaj pokrojone ziemniaki. Wszystko wymieszaj.
Krok 9

Przykryj kociołek pokrywką i duś kurczaka na średnim ogniu około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W zależności od odmiany ziemniaków duszenie może potrwać dłużej. Są odmiany, które zawierają dużo skrobi, więc szybko się rozgotowują. Ziemniaki z niewielką ilością skrobi gotują się dłużej. Dlatego po 20 minutach spróbuj, czy ziemniaki są miękkie, a także czy całe danie jest dobrze posolone, w razie potrzeby dosól i duś dalej.
Krok 10

Umyj zieleninę, osusz i drobno posiekaj. Dodaj zieleninę do kurczaka i zdejmij kociołek z ognia. Smacznego!

Dzięki półokrągłemu kształtowi i grubym ściankom kurczak z warzywami przygotowany w kociołku wyjdzie soczysty. W ogóle za najsmaczniejsze uważa się dania przygotowane w kociołku nad ogniskiem. Jednak i w domu można przygotować kurczaka równie smacznie jak na łonie natury. Najważniejsze to wybrać dobry kociołek.
Wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchewkę, zależy końcowy efekt tego dania: starta marchewka podczas obróbki cieplnej zamieni się w papkę i równomiernie połączy z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki lub kostkę zachowa swój kształt.
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól – weź to pod uwagę, inaczej możesz przesolić danie.