Szybkie placki chlebowe z patelni zamiast chleba

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placki chlebowe na patelni? Do głębokiej miski wlej wodę i mleko w temperaturze pokojowej, dodaj sól do smaku i mieszaj, aż się rozpuści. Ja dałam 0,5 łyżeczki soli i placki nie wyszły zbyt słone. Do mieszania możesz użyć silikonowej łopatki albo łyżki.

2. Krok 2

   

   Odmierz podaną ilość mąki i od razu przesiej ją do osobnej, suchej miski. Wsyp do płynu ponad połowę mąki. To mniej więcej 200 gramów.

3. Krok 3

   

   Wymieszaj. Powstanie płynna baza.

4. Krok 4

   

   Wsyp jeszcze 100 gramów mąki.

5. Krok 5

   

   Zacznij zagniatać ciasto w misce.

6. Krok 6

   

   Gdy zrobi się trudne do mieszania i zbierze się w kulę, przełóż je na blat posypany połową pozostałej mąki. Ciasto jest dość klejące. Teraz wyrabiaj je, stopniowo dodając mąkę ze stołu – możliwe, że trzeba będzie wsypać całą pozostałą mąkę, a możliwe, że nie. Mąki może pójść mniej lub więcej, bo bywa różna i zawiera różną ilość glutenu.

7. Krok 7

   

   Jaką konsystencję powinno mieć ciasto? Gdy tylko przestanie kleić się do rąk – jest gotowe. Uformuj kulę.

8. Krok 8

   

   Podziel kulę nożem na 3 równe części. Każdą zroluj w kulkę.

9. Krok 9

   

   Roztop w rondelku na kuchence masło, a potem przelej je do małej miseczki i wymieszaj z olejem roślinnym.

10. Krok 10

    

    Weź jedną kulkę i rozwałkuj ją wałkiem od środka do brzegów na cienki placek grubości około 1 milimetra. Podczas wałkowania co jakiś czas podnoś ciasto, odrywając je od stołu, żeby sprawdzić, czy się nie przykleja. Ja jeszcze lekko oprószyłam stół mąką. Posmaruj placek masłem silikonowym pędzelkiem, nie dochodząc 2 centymetrów do brzegów.

11. Krok 11

    

    Zwiń placek w rulon. Podczas zwijania lekko unoś brzegi, jakby wpychając pod nie masło, żeby się nie wyciskało.

12. Krok 12

    

    Następnie zwiń wałek wokół siebie tak, żeby powstał taki ślimak. Brzegów nie zlepiaj.

13. Krok 13

    

    Rozpłaszcz go dłońmi. Mnie wyszedł placek o średnicy 15 centymetrów i grubości około 1 centymetra.

14. Krok 14

    

    Połóż placek na rozgrzanej suchej patelni z grubym dnem i jeszcze trochę go rozpłaszcz. Można też od razu rozpłaszczyć go nie na stole, tylko na patelni. Ustaw ogień nieco powyżej średniego. Jak długo smażyć placek? Ja smażyłam go z jednej strony 7 minut, aż pojawiły się brązowe plamki. Kieruj się swoją kuchenką – może to zająć 5 minut, a może 10. Im dłużej placki będą na ogniu, tym bardziej będą przysmażone.

15. Krok 15

    

    Odwróć i smaż do gotowości – mnie zajęło to jeszcze około 7 minut. Zdejmij gotowy placek z patelni i usmaż pozostałe dwa, przygotowując je tak samo jak pierwszy.

16. Krok 16

    

    Wyszły trzy niewielkie placki! Aromatyczne, miękkie, warstwowe dzięki maśle w środku. Bardzo smaczne! Jedz je zamiast chleba albo po prostu do herbaty, kawy czy innych napojów.