Pulpety bez ryżu w sosie z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pulpety bez ryżu w sosie? Przygotuj potrzebne składniki. Jeśli mięso jest zamrożone, rozmroź je, przekładając wcześniej na dolną półkę lodówki. Umyj i osusz jajko.

2. Krok 2

   

   Wypłucz wieprzowinę, osusz ręcznikami papierowymi, usuń żyłki i pokrój w dowolne kawałki. Obierz i umyj jednego średniego ziemniaka, pokrój go na 4 części. Obierz ząbki czosnku i cebulę.

3. Krok 3

   

   Zmiel mięso w maszynce, dodając ziemniak, cebulę i czosnek.

4. Krok 4

   

   Dobrze wyszoruj marchewkę szczoteczką pod bieżącą wodą. Obierz ją i zetrzyj na drobnej tarce.

5. Krok 5

   

   Dodaj startą marchew do mięsa mielonego.

6. Krok 6

   

   Dokładnie umyj jajko kurze, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Używaj środków myjących przeznaczonych do żywności i szczoteczki. Wbij do mięsa jedno jajko.

7. Krok 7

   

   Posól i popieprz do smaku.

8. Krok 8

   

   Dodaj bułkę tartą.

9. Krok 9

   

   Dodaj przyprawy do smaku – u mnie szczypta gałki muszkatołowej.

10. Krok 10

    

    Dobrze wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Mokrymi rękami uformuj z mięsa okrągłe pulpety.

12. Krok 12

    

    Obtocz każdy pulpet w mące i ułóż na desce do krojenia.

13. Krok 13

    

    Wlej na patelnię olej roślinny o wysokim punkcie dymienia. Dobrze rozgrzej. Prosto sprawdzisz, czy olej jest wystarczająco rozgrzany. Zanurz w nim drewnianą łopatkę – jeśli wokół niej zbierają się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie. Wyłóż pulpety i podsmaż je na lekko złocistą skórkę.

14. Krok 14

    

    Ostrożnie odwróć pulpety łopatką, żeby podsmażyły się ze wszystkich stron.

15. Krok 15

    

    Weź naczynie żaroodporne. Przełóż do niego podsmażone pulpety.

16. Krok 16

    

    Przygotuj sos. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je nożem.

17. Krok 17

    

    Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Żeby sok z cebuli nie podrażniał tak mocno śluzówki oczu, opłucz ją i nóż zimną wodą. Jeśli natrzesz deskę do krojenia kawałkiem cytryny, nie wchłonie ona nieprzyjemnego zapachu cebuli.

18. Krok 18

    

    Włóż cebulę i czosnek na patelnię i podsmaż na oleju, który został po smażeniu pulpetów.

19. Krok 19

    

    Obierz pomidory z puszki ze skórki, dodaj do podsmażonej cebuli i rozgnieć je widelcem, dodając sok z pomidorów. Zamiast pomidorów we własnym soku możesz wziąć domowy sok pomidorowy albo 2 łyżki koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w 500 ml wody.

20. Krok 20

    

    Dodaj ulubione przyprawy, u mnie zioła prowansalskie. Danie od razu nabierze zupełnie innego smaku. Jeśli używasz gotowych przypraw do dań mięsnych, przed użyciem koniecznie przeczytaj skład. Jeśli w mieszance jest już sól, uwzględnij to, soląc sos, inaczej ryzykujesz przesolenie.

21. Krok 21

    

    Dodaj trochę ostrego czerwonego pieprzu mielonego, doda on sosowi pikanterii.

22. Krok 22

    

    Duś sos około 5-7 minut, próbując, czy niczego nie brakuje. Jeśli uznasz to za potrzebne, dodaj trochę soli i cukru.

23. Krok 23

    

    Polej pulpety sosem pomidorowym i wstaw je do piekarnika. Zapiekaj około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Żeby piekarnik zdążył nagrzać się do potrzebnej temperatury, włącz go 10-20 minut przed rozpoczęciem gotowania. Dokładny czas i temperaturę zapiekania dopasuj do swojego piekarnika.

24. Krok 24

    

    Podawaj pulpety na gorąco. Dodatek może być dowolny, na przykład duszony ryż, kasza gryczana, puree ziemniaczane albo makaron. Albo po prostu przygotuj sałatkę warzywną. Smacznego!