Curry z ryżem

Sypkie, kolorowe, pikantne, niesamowicie aromatyczne! Curry z ryżem ma wyrazisty, głęboki smak dzięki bogatemu bukietowi przypraw. Główna przyprawa nadaje niepowtarzalny aromat i piękny kolor. To zarówno samodzielne danie, jak i świetny, pikantny dodatek do mięsa, drobiu lub ryby!

Yuliya

autor przepisu

Curry z ryżem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 4 g

tłuszcze 13 % 4 g

węglowodany 74 % 23 g

143 kcal

IG: 13 / 87 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić curry z ryżem? Przygotuj potrzebne składniki. Ryż basmati możesz zastąpić dobrym długoziarnistym ryżem parboiled. Ja mam bulion drobiowy, pasuje też warzywny. Dobrą alternatywą dla masła będzie masło klarowane.
Krok 2

Ryż wypłucz kilka razy w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę, aż będzie przezroczysta. W ten sposób usuniemy z ziaren skrobię i gotowy ryż wyjdzie sypki. Wyłóż ryż na czystą ściereczkę, żeby obsechł.
Krok 3

Wcześniej obraną cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek też obierz i pokrój w plasterki. Jeśli chcesz, żeby czosnek był obecny w gotowym daniu, zetrzyj go na tarce o drobnych oczkach.
Krok 4

Korzeń imbiru obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub drobno posiekaj.
Krok 5

Na patelni rozgrzej masło. Na tym etapie możesz dodać świeże liście curry, podsmażyć je, aż staną się przezroczyste i chrupiące, a potem zdjąć z patelni. Nadadzą tłuszczowi dodatkowy smak i aromat. Włóż na patelnię pokrojoną cebulę. Na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, smaż cebulę do połowy miękkości przez około 5 minut.
Krok 6

Wsyp przyprawy: curry, mieloną kolendrę, pieprz i sól. Smaż, często mieszając, żeby przyprawy uwolniły aromat. Dodając przyprawy, kieruj się własnym smakiem, zmniejszając lub zwiększając ich ilość.
Krok 7

Dodaj czosnek i imbir. Smaż, mieszając, aż poczujesz aromat, około 1 minuty. Plasterki czosnku zdejmij z patelni. Jeśli jest starty, wymieszaj go z cebulą i imbirem.
Krok 8

Wsyp na patelnię wypłukany i osuszony ryż. Cały czas mieszając, podsmażaj ziarna w aromatycznym tłuszczu 3-4 minuty.
Krok 9

Zalej ryż bulionem. Ilość płynu dobierz według zaleceń na opakowaniu kaszy. Ja gotowałam w proporcji 1:1,5 (1 część ryżu i 1,5 części bulionu). Ryż powinien być całkowicie przykryty bulionem. Zwiększ ogień i doprowadź ryż do wrzenia.
Krok 10

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj ryż na małym ogniu, aż całkowicie wchłonie płyn, około 15-17 minut. Ryż powinien zmięknąć, ale nie rozgotować się.
Krok 11

Zostaw ryż pod przykryciem na wyłączonej kuchence jeszcze na 5 minut. Gotowy ryż delikatnie wymieszaj, zbierając go od brzegów patelni do środka.
Krok 12

Przy podawaniu możesz udekorować curry z ryżem krążkami papryczki chili, natką pietruszki lub kolendry, a jeśli chcesz, uprażonymi orzeszkami nerkowca. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Żeby dania z ryżem zawsze wychodziły smaczne, przeczytaj artykuł o tym, jak wybrać ryż i jak go prawidłowo ugotować.

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.

Ważne! Żeby dania z ryżem zawsze wychodziły smaczne, przeczytaj artykuł o tym, jak wybrać ryż i jak go prawidłowo ugotować.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.