Mięso po koreańsku

Azjatycka kolacja – prosto, oryginalnie, smacznie i szybko! Mięso po koreańsku to świetny sposób na urozmaicenie zwykłego menu. Dzięki marynacie i przyprawom wieprzowina wychodzi bardzo nietypowa, możesz ją podawać z różnymi dodatkami. Polecam przygotować tak samo rybę lub kurczaka. Spróbuj, na pewno ci zasmakuje!

Mariya

autor przepisu

Mięso po koreańsku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 26 % 12 g

tłuszcze 45 % 21 g

węglowodany 30 % 14 g

261 kcal

IG: 77 / 0 / 23

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić soczyste mięso po koreańsku w domu? Bardzo łatwo i dość szybko. Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Wieprzowinę możesz wziąć z dowolnej części tuszy (szynka, polędwica, schab itd.). Ja mam szynkę, z której odcięłam nadmiar tłuszczu. Ocet ryżowy możesz zastąpić zwykłym octem spirytusowym 6–9%. Olej sezamowy – dowolnym innym. Chili możesz zastąpić papryką.
Krok 2

Umyj wieprzowinę, osusz. Pokrój mięso w cienkie plastry i lekko rozbij tłuczkiem. Mięso powinno przy tym pozostać w całości.
Krok 3

Pokrój powstałe plastry w paski.
Krok 4

Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Świeży czosnek możesz zastąpić 1 łyżeczką suszonego czosnku w proszku.
Krok 5

W miseczce połącz sos sojowy, ocet, olej sezamowy, mielony imbir i kolendrę, cukier i chili. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli zamiast zwykłego sosu sojowego używasz teriyaki, nie dodawaj cukru. Sos teriyaki zawiera już cukier.
Krok 6

Przełóż wieprzowinę do miski, posyp posiekanym czosnkiem, zalej sosem sojowym z przyprawami.
Krok 7

Posyp skrobią i dokładnie wymieszaj.
Krok 8

Zostaw mięso do zamarynowania na 20–30 minut w temperaturze pokojowej. A jeszcze lepiej zamarynuj je wieczorem i zostaw na noc w lodówce.
Krok 9

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Wyłóż mięso razem z marynatą i, mieszając, szybko usmaż do gotowości. Zajmie to około 10–15 minut.
Krok 10

Podawaj wieprzowinę po koreańsku z sypkim gotowanym ryżem. Jeśli chcesz, przed podaniem posyp mięso sezamem. Smacznego!

Oprócz wieprzowiny w tym daniu możesz wykorzystać dowolne inne mięso. Pamiętaj, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk – krócej.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).
W tym przepisie nie ma znaczenia, mięso z której części tuszy wybierzesz, bo podczas przygotowania i tak zrobi się miękkie.