Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczny gulasz węgierski z wołowiny

Klasyczny gulasz węgierski z wołowiny

Smaczny gulasz z wołowiną o głębokim smaku. Proponuję spróbować narodowego dania Węgier. Jego nazwę wszyscy znają od dzieciństwa. Tylko że prawdziwy węgierski gulasz to nie mięso w sosie, jakie zwykle się z tą nazwą kojarzy. Gulasz węgierski to gęsta zupa, samodzielne danie z warzywami i ziemniakami, które łączy w sobie pierwsze i drugie danie. Jest prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny.

Anna

autor przepisu

Klasyczny gulasz węgierski z wołowiny przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 145

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 5 g

tłuszcze 21 % 3 g

węglowodany 43 % 6 g

68 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić klasyczny gulasz węgierski z wołowiny? Przygotuj podane składniki do węgierskiego gulaszu. Najlepiej wziąć łopatkę wołową, zrazową albo inne części do duszenia – tutaj użyto mięsa pokrojonego na azu. Duża papryka, suszona papryka mielona. Średnia marchew i cebula. Danie powstaje przez duszenie, dlatego przygotuj głęboki rondel z grubym dnem lub kociołek. Przepis sprawdzi się też w multicookerze.
Krok 2

Tutaj wołowina była już pokrojona na azu. Do gulaszu lepiej pokroić ją na mniejsze kawałki. Opłucz wołowinę pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na niewielkie kawałki.
Krok 3

Obierz cebulę i czosnek i drobno je posiekaj. Wlej olej roślinny do rozgrzanego garnka z grubym dnem i podsmaż cebulę. Dodaj suszone przyprawy i podsmaż wszystko razem jeszcze chwilę.
Krok 4

Dodaj do rondla pokrojone mięso i obsmaż je z każdej strony na złotą skórkę. Mięso najlepiej dodawać partiami.
Krok 5

Dodaj sos pomidorowy (tutaj rozdrobnione pomidory we własnym soku), w razie potrzeby wlej trochę wody, wymieszaj i duś na małym ogniu 2–2,5 godziny, dolewając wody, jeśli trzeba.
Krok 6

Umyj i obierz ziemniaki i marchew, pokrój ziemniaki w kostkę, a marchew w półplasterki. Dodaj warzywa do mięsa, zwiększ ogień, gotuj 10 minut, dodaj sól.
Krok 7

Umyj paprykę, oczyść i pokrój w kostkę, dodaj do garnka i wymieszaj. Wlej wodę. Doprowadź gulasz do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykrywką jeszcze około 15 minut. Gotowe danie zostaw w garnku na 10 minut, żeby się przegryzło.
Krok 8

Podawaj gulasz węgierski na gorąco. To samodzielne danie, można do niego podać dobry chleb.

narodowe danie Węgrów: kawałki wołowiny lub cielęciny duszone z wędzoną słoniną, cebulą, papryką i ziemniakami. Danie należy do kategorii gęstych zup. Początkowo zupa z różnymi dodatkami była tradycyjnym jedzeniem węgierskich pasterzy i gotowano ją w kotłach na ognisku.
wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytaj tutaj .
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytaj tutaj .
ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości i kwasowości jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).