Puszyste placuszki na suchych drożdżach

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do puszystych placuszków na suchych drożdżach. Wolę drożdże suche od świeżych. Można przecież wziąć ich część, schować resztę i mieć pewność, że się nie zepsują w najbliższym czasie – w przeciwieństwie do świeżych, które po dłuższym czasie zaczynają wydzielać nieprzyjemny zapach na całą okolicę.

2. Krok 2

   

   Wlej mleko do miski i podgrzej je, żeby było ciepłe, ale nie gorące. Drożdże to przecież żywe organizmy, które giną w temperaturze powyżej 45 stopni. Dodaj cukier i 200 g mąki z całej ilości i dobrze wymieszaj na jednolite ciasto, bez grudek. To będzie zaczyn na przyszłe placuszki.

3. Krok 3

   

   Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Może to być komora do wyrastania albo ciepły kaloryfer. Ja wstawiam miskę do multicookera, zamykam pokrywę i ustawiam tryb „Multikucharz”. Ustawiam czas 30 minut i temperaturę 40 stopni. W tym czasie masa powinna podwoić objętość.

4. Krok 4

   

   Weź miskę z wyrośniętym zaczynem i wbij do niej jajko. Dodaj sól i dobrze wymieszaj na jednolitą masę. Nie przejmuj się, że ciasto opadnie – potem znów wyrośnie.

5. Krok 5

   

   Wsyp resztę mąki i znów wymieszaj na jednolite ciasto. W ten sposób dokarmiasz drożdże i sprawiasz, że znów zaczynają pracować.

6. Krok 6

   

   Wlej olej i wymieszaj na jednolite, gładkie ciasto, które powinno ciągnąć się za łyżką, gdy ją wyjmujesz.

7. Krok 7

   

   Znów przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 40 minut, żeby podwoiło objętość. Pilnuj, żeby ciasto nie wykipiało z miski.

8. Krok 8

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu, wlej trochę oleju i rozgrzej. Nakładaj na patelnię po jednej łyżce ciasta na każdy placuszek i smaż na złoty kolor z obu stron. Zdejmuj placuszki na talerz. Żeby łatwiej nakładać ciasto łyżką, za każdym razem przed nabraniem ciasta zanurz łyżkę w szklance z zimną wodą.

9. Krok 9

   

   Smaż placuszki, aż skończy się całe ciasto, za każdym razem dobrze smarując patelnię olejem.

10. Krok 10

    

    Podawaj placuszki na gorąco z mlekiem. Ale i na zimno są bardzo smaczne. Świetnie uzupełnią je miód, powidła, śmietana, konfitura lub dżem. Smacznego.