Pilaw postny

Bez mięsa, najsmaczniejszy ze wszystkich, jakie jadłaś! Jeśli pościsz albo z jakiegoś powodu nie jesz dań mięsnych, postny pilaw będzie dobrą alternatywą. Wystarczy zastąpić mięso suszonymi śliwkami. Dzięki temu bardzo skróci się czas gotowania, a wyjdzie pełnowartościowe, sycące danie.

Mariya

autor przepisu

Pilaw postny przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 140

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 2 g

tłuszcze 4 % 1 g

węglowodany 89 % 25 g

118 kcal

IG: 27 / 73 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić postny pilaw? Przygotuj potrzebne składniki. Możesz wziąć ryż długoziarnisty, ale radzę użyć specjalnego ryżu parboiled do pilawu. Dobrze trzyma kształt i się nie rozgotowuje. Zamiast podanych w przepisie przypraw możesz użyć innych według gustu albo zastąpić wszystko gotową mieszanką przypraw do pilawu.
Krok 2

Ryż dokładnie płucz, aż woda będzie przezroczysta.
Krok 3

Suszone śliwki umyj i osusz. Najlepiej od razu bierz śliwki bez pestek. Jeśli twoje suszone owoce mają pestki, usuń je. Zwykle, jeśli śliwki są zbyt suche, radzi się zalać je wrzątkiem i zostawić na 10 minut. Ja miałam akurat takie śliwki, ale niczym ich dodatkowo nie zalewałam, tylko dobrze wypłukałam najpierw w zimnej, a potem w gorącej wodzie. Czas, w którym pilaw będzie się gotował i odpoczywał, wystarczy, żeby je zmiękczyć.
Krok 4

Marchew obierz. Możesz pokroić ją w słupki albo zetrzeć na tarce o dużych oczkach, to nie ma znaczenia.
Krok 5

Cebulę obierz. Zwykle cebulę dodaje się do pilawu rozdrobnioną (krok 7). W tym celu trzeba pokroić ją w drobną kostkę. Ja jednak wolę dodać całą cebulę, którą wyjmuję z gotowego dania.
Krok 6

Główkę czosnku oczyść z wierzchnich warstw łupin i opłucz.
Krok 7

W głębokiej patelni albo rondlu rozgrzej olej roślinny. Włóż marchew (i cebulę, jeśli chcesz dodać ją pokrojoną) i smaż na średnim ogniu, aż marchew zmięknie (a cebula się zeszkli). Zamiast rondla możesz gotować pilaw w kociołku.
Krok 8

Dodaj do marchewki paprykę, kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz. Wszystko szybko wymieszaj.
Krok 9

Wsyp wypłukany ryż i suszone śliwki. Wszystko dokładnie wymieszaj z marchewką.
Krok 10

Wlej na patelnię wrzątek, włóż całą cebulę, jeśli wcześniej jej nie dodawałeś.
Krok 11

Duś na minimalnym ogniu pod przykryciem około 30 minut. W gotowym pilawie cały nadmiar wilgoci odparuje, ryż napęcznieje i wchłonie część wody, a objętość dania zwiększy się 2–2,5 raza.
Krok 12

5 minut przed końcem wciśnij w prawie gotowy pilaw całą główkę czosnku. Następnie wyłącz ogień i zostaw pilaw pod przykryciem na 10–15 minut.
Krok 13

Potem możesz rozłożyć go na talerze i podawać. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Aby dania z ryżem zawsze wychodziły smaczne, przeczytaj artykuł o tajnikach wyboru ryżu i sekretach jego przygotowania.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.

Ponieważ każdy inaczej odbiera słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe według własnego gustu! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól – weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.