Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Bigos ze świeżej kapusty z mięsem i kiełbasą

Bigos ze świeżej kapusty z mięsem i kiełbasą

Smaczne, sycące, aromatyczne danie z kapusty! Bigos to tradycyjne danie kuchni polskiej, istnieją różne warianty jego przygotowania, z różnym zestawem składników, i każdy może wybrać przepis, który najbardziej mu odpowiada. Smak takiego dania jest bardzo wyrazisty i intensywny.

Snezhana

autor przepisu

Bigos ze świeżej kapusty z mięsem i kiełbasą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 21 % 4 g

tłuszcze 53 % 10 g

węglowodany 26 % 5 g

112 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić bigos ze świeżej kapusty z mięsem i kiełbasą? Przygotuj składniki z listy. Z białej kapusty zdejmij wierzchnie liście i cienko ją poszatkuj. Dla pikantniejszego smaku dodaj kapustę kiszoną, ale możesz przygotować to danie także bez niej.
Krok 2

Umyj i obierz marchew, zetrzyj ją na tarce. Obierz cebulę z łupin i pokrój w drobną kostkę.
Krok 3

Wlej na patelnię olej roślinny, rozgrzej go i podsmaż na nim cebulę z marchewką, aż zmiękną. Zdejmij warzywną podsmażkę z patelni.
Krok 4

W razie potrzeby dodaj oleju roślinnego. Na tę samą patelnię wyłóż poszatkowaną białą kapustę i smaż ją przez 5-7 minut na średnim ogniu, mieszając łopatką, następnie dodaj kapustę kiszoną, wlej wodę, wymieszaj i duś około 15 minut pod pokrywką.
Krok 5

Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, gotowego lub zmielonego ze świeżego mięsa; aby danie było smaczniejsze i bardziej soczyste, najlepiej użyć mieszanego z wieprzowiny i wołowiny. Na drugiej patelni podsmaż mięso mielone na oleju, smaż je przez 15 minut na średnim ogniu, aż zmieni kolor na jasny.
Krok 6

Dodaj do patelni z kapustą marchew z cebulą, wymieszaj i duś wszystko razem jeszcze 5 minut.
Krok 7

Do tego dania użyj kiełbasy parzonej, pokrój ją w drobną kostkę lub w słupki.
Krok 8

Następnie dodaj do warzyw podsmażone mięso mielone, kiełbasę, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz ziarnisty, wymieszaj. Jeśli płynu na patelni jest za mało, dolej jeszcze wody i duś składniki razem na małym ogniu pod pokrywką jeszcze około 10 minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj liść laurowy, spróbuj i w razie potrzeby dosól. Na patelni z daniem powinien być sos, ale niezbyt dużo. Wyłącz ogień. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy końcowy efekt tego dania: starta marchew podczas obróbki cieplnej zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki lub kostkę zachowa swój kształt.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy końcowy efekt tego dania: starta marchew podczas obróbki cieplnej zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki lub kostkę zachowa swój kształt.