Szawarma w lawaszu z kurczakiem w domu

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić szawarmę w lawaszu z kurczakiem w domu? Potrzebne składniki. Kurczaka zamarynowałam wcześniej – poniżej opowiem, jak.

2. Krok 2

   

   Do szawarmy lepiej wybrać nie filet, lecz mięso z kurczaka z udek, ze skórą – jest bardziej soczyste i idealnie nada się do szawarmy. Wzięłam połowę dużego kurczaka.

3. Krok 3

   

   Do mięsa, a dokładniej w naszym przypadku do kurczaka, potrzebne będą następujące przyprawy – to one nadadzą naszemu daniu charakterystyczny wschodni aromat. Specjalnie wybrałam przyprawy w ziarnach, bo moim zdaniem o wiele mocniej uwalniają aromat.

4. Krok 4

   

   Rozetrzyj przyprawy w moździerzu.

5. Krok 5

   

   Aromat już jest czarujący.

6. Krok 6

   

   A teraz zalej je niewielką ilością wrzątku – dosłownie 50–100 ml – a przyprawy jeszcze mocniej uwolnią aromat.

7. Krok 7

   

   Teraz przygotuj kurczaka – ostrożnie usuń z niego kości.

8. Krok 8

   

   W części, gdzie jest pierś, zrób nacięcia tak, aby mięso miało mniej więcej jednakową grubość.

9. Krok 9

   

   Nie radzę też od razu kroić kurczaka na kawałki – mięso w jednym kawałku jest dużo bardziej soczyste.

10. Krok 10

    

    Posmaruj mięso z kurczaka przygotowanymi przyprawami i zostaw na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc. Mięsa od razu nie solę, aby sok z niego nie wyciekał.

11. Krok 11

    

    Teraz przygotuj tak zwany biały sos – w tym celu wymieszaj śmietanę z majonezem i przeciśnij przez praskę czosnek.

12. Krok 12

    

    Drobno posiekaj zieleninę – wzięłam trochę pietruszki i koperku.

13. Krok 13

    

    Dodaj zieleninę do sosu, jeśli chcesz, lekko posól.

14. Krok 14

    

    Wymieszaj – i biały sos gotowy!

15. Krok 15

    

    Teraz przygotuj czerwony sos – oczywiście możesz wziąć gotowy keczup, ale zobaczysz, jak łatwo zrobić go samemu.

16. Krok 16

    

    Włóż koncentrat pomidorowy do rondelka i podgrzewaj 1–2 minuty, cały czas mieszając, aby się nie przypalił.

17. Krok 17

    

    Rozprowadź skrobię w 150 ml wody.

18. Krok 18

    

    Dodaj rozprowadzoną skrobię do koncentratu pomidorowego, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty.

19. Krok 19

    

    Dodaj cukier.

20. Krok 20

    

    Sól.

21. Krok 21

    

    Dodaj chmeli-suneli lub inne ulubione przyprawy do smaku, możesz też dodać świeżą kolendrę.

22. Krok 22

    

    Wymieszaj, podgrzej – i nasz smaczny sos gotowy! Mój mąż to wielki miłośnik wszelkich keczupów i powiedział, że ten sos jest nawet smaczniejszy – a wiem, że z jego ust to najwyższa pochwała!

23. Krok 23

    

    Zostaw czerwony sos do wystygnięcia.

24. Krok 24

    

    Zamarynowanego wcześniej w przyprawach kurczaka połóż na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

25. Krok 25

    

    Smaż z obu stron na złotą skórkę.

26. Krok 26

    

    Na tym etapie koniecznie go posól, bo podczas marynowania nie był solony.

27. Krok 27

    

    Taki smaczny i apetyczny kurczak nam wyszedł.

28. Krok 28

    

    Teraz zajmij się krojeniem warzyw – w prawdziwej szawarmie powinno ich być tyle samo co mięsa. Cienko poszatkuj kapustę.

29. Krok 29

    

    Posól ją i lekko pognieć rękami, aby puściła sok.

30. Krok 30

    

    Cebulę (najlepiej oczywiście czerwoną – jest słodsza, ale pasuje też zwykła) pokrój w cienkie półkrążki.

31. Krok 31

    

    Zalej wrzątkiem i zostaw na około 10–15 minut, aby pozbyć się goryczy.

32. Krok 32

    

    Następnie dodaj trochę octu jabłkowego.

33. Krok 33

    

    Po pół łyżeczki soli i cukru, wymieszaj – i cebulka gotowa.

34. Krok 34

    

    Pokrój ogórki w cienkie półksiężyce.

35. Krok 35

    

    Pomidory pokrój tak samo jak ogórki.

36. Krok 36

    

    Pokrój kurczaka w kostkę.

37. Krok 37

    

    Teraz przejdź do najciekawszego i najbardziej wyczekiwanego – składania szawarmy. Posmaruj arkusz lawaszu białym sosem.

38. Krok 38

    

    Potem czerwonym, wymieszaj oba sosy.

39. Krok 39

    

    Na wierzchu ułóż kapustę.

40. Krok 40

    

    Pomidory.

41. Krok 41

    

    Ogórki.

42. Krok 42

    

    Marynowaną cebulkę.

43. Krok 43

    

    Kawałki kurczaka.

44. Krok 44

    

    Na wierzch dodaj jeszcze sosów.

45. Krok 45

    

    Zawiń brzegi lawaszu do środka.

46. Krok 46

    

    Zwiń, starając się zawinąć jak najciaśniej – i szawarma jest prawie gotowa.

47. Krok 47

    

    Pozostało tylko podsmażyć ją na suchej patelni z obu stron, mniej więcej po minucie z każdej strony.

48. Krok 48

    

    Z podanych składników wyszło 6 szawarm – starczyło i dla nas, i dla przyjaciół :)

49. Krok 49

    

    Smacznego

warto wiedzieć