Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ryba z ogniska z rusztu na węglach

Ryba z ogniska z rusztu na węglach

Aromatyczna, soczysta, świąteczna, oszałamiająco smaczna! Ryba z ogniska z rusztu na węglach to prawdziwy przysmak. Cytryna, pieprz, oliwa i szczypta soli – to wszystko, czego potrzebujesz do jej przygotowania! Taka rybka sprawdzi się i na świątecznym stole, i na rodzinnej kolacji.

Perlinka

autor przepisu

Ryba z ogniska z rusztu na węglach przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 147

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 3 % 1 g

tłuszcze 91 % 29 g

węglowodany 6 % 2 g

280 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 50 min

Krok 1

Jak usmażyć rybę na ognisku i jaką najlepiej wybrać? Na grillu węglowym najlepiej przygotowywać tłustą, mięsistą rybę z niewielką ilością ości. Świetnie sprawdzą się pstrąg, łosoś atlantycki, keta, tuńczyk albo karmazyn. Doskonale wyjdzie też karp lub karaś. W przepisie użyto średniej wielkości pstrąga tygrysiego. Rybę wypatrosz, oczyść z łusek i usuń skrzela.
Krok 2

Pieprz ziarnisty utłucz w moździerzu. Jest oszałamiająco aromatyczny i świetnie uzupełni pstrąga. Możesz użyć gotowego mielonego pieprzu czarnego albo ziela angielskiego.
Krok 3

Pstrąga umyj i osusz ręcznikiem lub serwetkami. Usuń cały nadmiar płynu. Posyp rybę solą ze wszystkich stron i w środku. Tak samo dopraw czarnym pieprzem i suszonym rozmarynem do smaku. Rozmaryn świetnie pasuje do ryb morskich. Jeśli masz karpia lub karasia, zamiast rozmarynu weź na przykład bazylię albo szczyptę oregano.
Krok 4

Wyciśnij na wierzch sok z połowy cytryny. Następnie polej rybę oliwą z oliwek.
Krok 5

Masującymi ruchami równomiernie rozprowadź sok z cytryny, oliwę i przyprawy po całej tuszce.
Krok 6

Włóż rybę do foliowej torebki albo owiń folią spożywczą i zostaw tak na jakiś czas. Zwykle niewielkiej rybie wystarczy do zamarynowania około 30-40 minut.
Krok 7

W tym czasie rozpal grill. Gdy ognisko się wypali i zostaną węgle, możesz przejść do następnego kroku.
Krok 8

Czysty, suchy ruszt dobrze posmaruj oliwą. Ułóż pstrąga na ruszcie.
Krok 9

Połóż na grillu. Co jakiś czas przewracając, piecz rybę, aż pojawi się apetyczna skórka.
Krok 10

Gdy ryba będzie już prawie gotowa, polej ją z obu stron odrobiną soku z cytryny i zostaw jeszcze chwilę na grillu. Czas pieczenia pstrąga zależy od żaru węgli i wielkości ryby (ja piekłam łącznie 20 minut).
Krok 11

Podawaj gotową rybkę ze świeżą zieleniną, warzywami i cienko pokrojonymi cząstkami cytryny.
Krok 12

Wychodzi delikatne i oszałamiająco smaczne mięso!

Do przygotowania na ognisku najlepiej użyć świeżej ryby. Można też wziąć rybkę mrożoną (najpierw rozmroź ją w temperaturze pokojowej i dopiero potem marynuj). Smacznego!
Do tego przepisu lepiej brać nie mrożoną, lecz świeżą rybę, inaczej gotowa ryba może wyjść sucha.
Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależą jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.