Mintaj z piekarnika z cebulą i marchewką

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić mintaja w piekarniku z cebulą i marchewką? Przygotuj składniki potrzebne do mintaja zapiekanego z marchewką i cebulą. Jeśli ryba jest mrożona, trzeba ją wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej albo w lodówce. Rozmrażanie w niższej temperaturze jest lepsze, bo pozwala uniknąć wyraźnej różnicy temperatur, dzięki czemu ryba w największym stopniu zachowuje swoje wartości odżywcze.

2. Krok 2

   

   Odetnij mintajowi nożyczkami wszystkie płetwy. Rybę dokładnie opłucz pod zimną wodą, zmywając ze skóry drobne łuski. Usuń z brzucha czarną błonkę, żeby ryba nie była gorzka. Rybę osusz i ostrym nożem pokrój na porcje o wybranej wielkości.

3. Krok 3

   

   Przełóż rybę do wygodnego naczynia, posól, dodaj przyprawy i wymieszaj. Ja użyłam bazylii. Możesz wziąć dowolne przyprawy według uznania. Zostaw rybę na 20 minut, żeby przeszła przyprawami.

4. Krok 4

   

   Cebulę wcześniej obierz i umyj. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki krążków (czyli każdy krążek przekrój na 4 części). Możesz też pokroić cebulę w kostkę albo w półplasterki. Kształt i wielkość krojenia wybierz według uznania.

5. Krok 5

   

   Marchew wcześniej umytą szczoteczką pod bieżącą wodą obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

6. Krok 6

   

   Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego smaż cebulę na średnim ogniu 3 minuty. Od czasu do czasu mieszaj, żeby cebula smażyła się równomiernie i się nie przypaliła.

7. Krok 7

   

   Dodaj do cebuli marchew, wymieszaj. Smaż warzywa, mieszając, jeszcze 5 minut.

8. Krok 8

   

   Dodaj do warzyw koncentrat pomidorowy i paprykę. Nadadzą warzywom przyjemny kolor i dodatkowy smak. Wlej wrzątek. Dlaczego właśnie wrzątek? Żeby nie spowolnić duszenia warzyw. Lekko posól i wszystko wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Duś warzywa na małym ogniu pod przykryciem, aż będą prawie gotowe. Warzywa nie powinny być całkiem miękkie. Do pełnej miękkości dojdą podczas zapiekania z rybą.

10. Krok 10

    

    Do naczynia do zapiekania wyłóż równomiernie około 1/3 przygotowanych warzyw.

11. Krok 11

    

    Na wierzchu ułóż kawałki mintaja.

12. Krok 12

    

    Przykryj rybę pozostałymi warzywami. Najlepiej, żeby wierzchnia warstwa warzyw jak najdokładniej zakrywała kawałki ryby. Warzywa z koncentratem pomidorowym podczas zapiekania zmiękczą i nasączą rybę, sprawią, że będzie bardziej aromatyczna. Dzięki warzywnej „czapie” ryba nie wyschnie w piekarniku i będzie soczysta. Możesz dodatkowo przykryć naczynie z wierzchu folią aluminiową.

13. Krok 13

    

    Zapiekaj mintaja z warzywami w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 °C przez 25–30 minut. Czas zapiekania może się różnić w zależności od twojego piekarnika i materiału, z którego jest naczynie.

14. Krok 14

    

    Podawaj mintaja z warzywami na gorąco z dowolnym dodatkiem albo jako samodzielne danie. Smacznego!