Udka z kurczaka z patelni

Smaczne, smażone udka z kurczaka bez zachodu. Jeśli chcesz po pracy szybko przygotować smaczną kolację, ten przepis na udka z kurczaka z patelni jest dla ciebie. Wychodzą delikatne i soczyste w środku, z oszałamiającą skórką na zewnątrz, a wysiłku nie wymagają praktycznie żadnego.

Lyalich

autor przepisu

Udka z kurczaka z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 154

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 38 % 14 g

tłuszcze 46 % 17 g

węglowodany 16 % 6 g

235 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do udek z kurczaka z patelni. Możesz wziąć dowolne części nóżek kurczaka – mogą to być same uda albo podudzia. W podudziach jest jednak raczej więcej kości niż mięsa, dlatego lepiej sprawdzają się uda.
Krok 2

Opłucz jajka i wytrzyj je ręcznikiem papierowym. Dzięki temu pozbędziesz się brudu ze skorupek i nie przeniesiesz go do marynaty. Wbij jajka do miski. Dodaj sól i mielony czarny pieprz.
Krok 3

Wymieszaj jajka na jednolitą masę, aż sól się rozpuści. Dla ułatwienia użyj drobnej soli.
Krok 4

Udka z kurczaka umyj i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż w naczyniu tak, aby leżały jedną warstwą. Wlej masę jajeczną i wymieszaj. Udka powinny być całkowicie pokryte masą. Przykryj i zostaw na 12 godzin w lodówce.
Krok 5

Wyjmij miskę z udkami z lodówki i jeszcze raz dobrze wymieszaj, aby zostało na nich jak najwięcej masy jajecznej. Następnie wsyp do naczynia bułkę tartą i obtocz w niej dokładnie udka, jak najszczelniej. Jeśli chcesz uzyskać grubszą, chrupiącą skórkę, użyj drobno zmielonej bułki tartej.
Krok 6

Na patelnię wlej olej roślinny i dodaj masło, które można zastąpić masłem klarowanym. Dobrze rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu i włóż udka. Smaż je, aż powstanie gruba, rumiana skórka. Zajmie to mniej więcej od 7 do 12 minut – wszystko zależy od patelni i siły ognia. Przewróć udka na drugą stronę.
Krok 7

Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do minimum.
Krok 8

Smaż udka z kurczaka na patelni pod przykryciem przez 30 minut, do miękkości. Udka są gotowe, gdy po nakłuciu wypływa z nich przezroczysty sok. Aby powstała skórka, zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do dużego i obsmaż udka z obu stron.
Krok 9

Zdejmij patelnię z ognia i od razu podawaj. Do takich udek pasuje dowolny dodatek według uznania. Można je też jeść z sałatką warzywną albo nawet po prostu z zieleniną. Smacznego!