Sypki pilaw z wieprzowiną w garnku na kuchence

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak przygotować sypki pilaw z wieprzowiną w garnku na kuchence? Na początek przygotuj potrzebne składniki. Do pilawu zwykle używa się wieprzowiny bez kości. Może to być szynka, karkówka lub łopatka. Ja mam szynkę.

2. Krok 2

   

   Opłucz wieprzowinę, osusz i pokrój w średnie kawałki.

3. Krok 3

   

   Dokładnie płucz ryż, aż woda będzie czysta i przezroczysta. Najlepiej użyć specjalnego ryżu parboiled do pilawu. Nie rozgotowuje się i dobrze trzyma kształt.

4. Krok 4

   

   Obierz marchew i pokrój w cienkie słupki.

5. Krok 5

   

   Obierz cebulę. Zwykle dodaje się ją do pilawu pokrojoną w drobną kostkę. Ja jednak zazwyczaj dodaję całą cebulę, a na samym końcu ją wyrzucam.

6. Krok 6

   

   Rozgrzej olej roślinny w garnku z grubym dnem. Wyłóż wieprzowinę i smaż na dużym ogniu, aż pokryje się rumianą, złotą skórką. Jeśli twój garnek jest niewielki, lepiej smaż wieprzowinę w kilku partiach, żeby puszczała mniej wilgoci. Smażenie na dużym ogniu pomoże zamknąć wszystkie soki w kawałkach mięsa i wieprzowina pozostanie soczysta.

7. Krok 7

   

   Wsyp do mięsa przyprawy i szybko wymieszaj. Do pilawu najlepiej nie używać naczyń emaliowanych – mięso i przyprawy mogą się w nich przypalić i przywrzeć do dna. A przy próbie doczyszczenia dna można uszkodzić emalię. Lepiej weź garnek ze stali nierdzewnej lub z powłoką nieprzywierającą.

8. Krok 8

   

   Dodaj do mięsa marchew i smaż, mieszając, na średnim ogniu 2-3 minuty. Jeśli chcesz dodać posiekaną cebulę, dodaj ją na tym etapie razem z marchwią.

9. Krok 9

   

   Wlej do mięsa szklankę wrzątku, dodaj całą cebulę, jeśli nie dodawałeś jej wcześniej posiekanej, i liść laurowy.

10. Krok 10

    

    Przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu 20 minut, aż mięso zmięknie, a większość płynu odparuje.

11. Krok 11

    

    Wysyp na mięso wypłukany ryż i wyrównaj. Ryż powinien przy tym zostać na wierzchu. Nie mieszaj go z mięsem.

12. Krok 12

    

    Zalej mięso i ryż gorącą wodą tak, żeby ryż był całkowicie przykryty płynem na 1 cm. Mnie poszło około półtorej szklanki wody. Ważne, żeby wody nie było za dużo, bo wtedy będzie dłużej odparowywać, a ryż może się rozgotować i stracić kształt.

13. Krok 13

    

    Ponownie przykryj garnek pokrywką i duś na wolnym ogniu, aż płyn odparuje, około 25-30 minut. W tym czasie nie mieszaj ryżu.

14. Krok 14

    

    Gotowy ryż wymieszaj z mięsem. Ułóż na wierzchu ząbki czosnku.

15. Krok 15

    

    Ponownie przykryj garnek pokrywką i zostaw pilaw jeszcze na 15 minut, żeby doszedł. Smacznego!