Warzywa z grilla

Warzywa z grilla to idealne danie na spotkania przy ognisku! Najlepszy i najszybszy sposób na przygotowanie dodatku do szaszłyków, kiełbasek z grilla albo po prostu do mięsa. Do tego w gronie bliskich przyjaciół lub rodziny to także świetna zabawa!

Perlinka

autor przepisu

Warzywa z grilla przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

Warzywa na grill:

Pomidorki koktajlowe

150

Papryka

Bakłażany

Cukinia

Cebula

Pieczarki

200

Czosnek

Marynata:

Oregano suszone

Gałka muszkatołowa

Pieprz czerwony mielony

Pieprz czarny mielony

Majeranek suszony

Sos sojowy

Olej roślinny

Sos do gotowych warzyw:

Czosnek

Olej roślinny

Sok z cytryny

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 2 g

tłuszcze 50 % 8 g

węglowodany 38 % 6 g

99 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 15 min

Krok 1

Jak upiec warzywa na grillu? Rozpal ogień w grillu węglowym. Poczekaj, aż się wypali.
Krok 2

W czasie gdy drewno i węgiel się wypalają, przygotuj wszystkie warzywa. Umyj bakłażana, cukinię, pieczarki, pomidory i paprykę. Obierz cebulę i czosnek.
Krok 3

Pokrój cukinię (najlepiej użyć małej, młodej) w krążki o grubości około 1 cm.
Krok 4

Bakłażana również pokrój w cienkie krążki.
Krok 5

Przekrój paprykę na pół, usuń szypułki i pestki. Jeśli chcesz, możesz pokroić paprykę na 4 części.
Krok 6

Pokrój cebulę w grube krążki – postaraj się, aby się nie rozpadły. W każdym pomidorze zrób kilka nakłuć wykałaczką, aby lepiej wchłonęły marynatę.
Krok 7

Przygotuj marynatę. W tym celu włóż do głębokiego naczynia oregano, gałkę muszkatołową, czerwony i czarny pieprz mielony, majeranek, sos sojowy i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj. Możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu.
Krok 8

Zalej marynatą pokrojone warzywa.
Krok 9

Dla wygody możesz podzielić warzywa na 3 talerze: na pierwszy wyłóż cukinię, bakłażany i paprykę, na drugi pieczarki, a na trzeci pomidorki koktajlowe, cebulę i czosnek. Równomiernie rozprowadź marynatę silikonowym pędzelkiem.
Krok 10

Nadziej pieczarki na drewniane szpikulce.
Krok 11

Czosnek i cebulę tak samo. Tak łatwiej będzie je obracać na ruszcie podczas pieczenia.
Krok 12

Gdy węgle będą gotowe, wyłóż na ruszt zamarynowane bakłażany. Piecz, stale obracając, do gotowości. Stopień wypieczenia ustal sam – jedni lubią mocno przyrumienione warzywa, a inni na wpół surowe i chrupiące.
Krok 13

Następnie po kolei upiecz całą resztę.
Krok 14

Pomidorom wystarczy kilka sekund.
Krok 15

Przygotuj sos. Przeciśnij czosnek przez praskę albo drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny. Wymieszaj czosnek, sok z cytryny i olej roślinny.
Krok 16

Gotowe warzywa wyłóż na tacę lub duży talerz, polej z wierzchu sosem albo równomiernie rozprowadź go silikonowym pędzelkiem. Możesz lekko posolić do smaku. Posyp zieleniną i podawaj.

Możesz obejść się bez drewnianych szpikulców i użyć dwustronnego rusztu. Najpierw upiecz na nim bakłażany, paprykę i cukinię, a potem całą resztę. Smacznego!
Umyte i oczyszczone z błonek pieczarki wyłóż na ręcznik kuchenny, aby wchłonął nadmiar płynu. Zostaw na 15–20 minut, aby cała wilgoć wsiąkła w tkaninę. Ważne, aby dobrze osuszyć grzyby, inaczej nasiąkną wilgocią i będą wodniste.
Wybieraj pomidory soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają kształt – podczas przygotowania rozpadną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.
Aby podczas krojenia cebuli nie podrażniać błony śluzowej oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.