Szaszłyk wieprzowy w marynacie z majonezem i cebulą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić szaszłyk w marynacie z majonezem? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty z listy. Jakie mięso najlepiej wybrać? Najważniejsze jest to, żeby mięso było świeże, czyli niemrożone. Do szaszłyków idealnie nadaje się karkówka wieprzowa – jest umiarkowanie tłusta, a szaszłyk z niej wychodzi miękki i soczysty.

2. Krok 2

   

   Mięso opłucz pod bieżącą zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki średniej wielkości. Jeśli kawałki będą bardzo duże, trudno będzie je dobrze wypiec, bo majonez na węglach bardzo szybko zaczyna się przypalać. Jeśli zaś kawałki będą za małe, gotowe mięso może wyjść suche.

3. Krok 3

   

   Kawałki robię zwykle o wielkości około 4–5 cm (jak dziecięca piąstka).

4. Krok 4

   

   Przygotuj marynatę. W głębokim naczyniu wymieszaj majonez, mielone pieprze i trochę soli. Do marynaty najlepiej użyć domowego majonezu. Dodaję też gotową przyprawę do szaszłyków. Uważaj z solą – majonez sam w sobie jest słonawy, dlatego dodawaj sól stopniowo, żeby marynata nie wyszła za słona.

5. Krok 5

   

   Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.

6. Krok 6

   

   Cebulę obierz z łupin i pokrój w krążki. Pognieć krążki rękami, żeby cebula puściła sok. Przełóż cebulę i mięso do głębokiej miski lub garnka.

7. Krok 7

   

   Dokładnie wymieszaj, ściskając cebulę rękami, żeby kawałki mięsa jak najlepiej obtoczyły się w soku z cebuli.

8. Krok 8

   

   Dodaj marynatę majonezową i ponownie dokładnie wymieszaj. Przykryj szaszłyk folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin. Ja zwykle zostawiam go na noc.

9. Krok 9

   

   Rozpal drewno lub węgiel w grillu węglowym i poczekaj, aż się wypalą.

10. Krok 10

    

    W tym czasie nadziej mięso na szpikulce. Nie nadziewaj kawałków zbyt ciasno jeden przy drugim, bo mięso będzie dłużej dochodzić.

11. Krok 11

    

    Połóż szaszłyki na grillu.

12. Krok 12

    

    Cały czas pilnuj grilla i szaszłyków. Mięso marynowane w majonezie szybko przypala się na dużym żarze.

13. Krok 13

    

    Poczekaj, aż kawałki się zezłocą, następnie odsuń część węgli pogrzebaczem lub łopatką na bok i dopiecz szaszłyk do gotowości na słabszym żarze. Dzięki temu, że każdy kawałek na początku pieczenia jest jakby „zapieczętowany” na dużym żarze, szaszłyk w środku pozostaje maksymalnie soczysty i delikatny.

14. Krok 14

    

    Zdejmij gotowy szaszłyk z grilla i podawaj, dopóki nie ostygnie!