Makrela z grilla pieczona w folii na ruszcie

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Makrela to ryba niedroga i dość popularna, ale upieczona na grillu węglowym wychodzi bardzo smaczna i zadowoli nawet najbardziej wymagających. Weź rybę schłodzoną i najlepiej większą. Jeśli masz tylko mrożoną rybę – nic nie szkodzi! Trzeba ją tylko prawidłowo rozmrozić: po wyjęciu z zamrażarki włóż ją do komory chłodniczej na około 7 godzin i dopiero potem rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

2. Krok 2

   

   Makrelę dobrze opłucz, wypatrosz i koniecznie usuń skrzela. Jeśli je zostawisz, ryba będzie miała gorzkawy posmak.

3. Krok 3

   

   Bardzo ostrym nożem zrób na skórze kilka nacięć po przekątnej. Dzięki temu ryba lepiej się zamarynuje, a potem równomiernie upiecze.

4. Krok 4

   

   Z cytryny potrzebny będzie tylko sok do marynaty, więc możesz użyć gotowego soku z cytryny ze sklepu. Jeśli wyciskasz sok samodzielnie, wcześniej umyj cytrynę bardzo gorącą wodą – wtedy odda więcej soku.

5. Krok 5

   

   Polej rybę olejem roślinnym. Może być absolutnie dowolny: od najtańszego słonecznikowego po drogą oliwę z oliwek najwyższej jakości. Ale ponieważ olej będzie poddany obróbce cieplnej – rybę będziemy piec – najlepiej użyć oleju rafinowanego.

6. Krok 6

   

   Posól rybę.

7. Krok 7

   

   Popieprz. Na tym etapie możesz dodać do ryby inne ulubione przyprawy: zioła prowansalskie, suszony albo świeży tymianek, czosnek.

8. Krok 8

   

   Zostaw rybę na jakiś czas do zamarynowania – od 15 minut do 1 doby.

9. Krok 9

   

   W tym czasie rozpal drewno w grillu węglowym. Aby przygotować smaczne i zdrowe dania, do uzyskania żaru używaj nie desek z płotu, lecz dobrego drewna, najlepiej brzozowego.

10. Krok 10

    

    Poczekaj, aż drewno się wypali i zostanie rozżarzony węgiel.

11. Krok 11

    

    Postaw ruszt na grillu. Ułóż na nim makrelę. Ryba piecze się dość szybko, ale obracaj ją co 5–7 minut. Dzięki temu nie spali się i będzie się równomiernie piec.

12. Krok 12

    

    Być może obracanie trzeba będzie powtórzyć 2–3 razy. Rób to tak długo, aż makrela będzie całkowicie gotowa.

13. Krok 13

    

    I gotowe – nasza aromatyczna, złocista rybka jest gotowa. Smacznego!