Szybkie bakłażany z patelni z czosnkiem i pomidorami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak szybko usmażyć bakłażany z czosnkiem na patelni? Najpierw przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Zamiast oliwy z oliwek użyłam zwykłego bezzapachowego oleju roślinnego.

2. Krok 2

   

   Bakłażany umyj w czystej wodzie i osusz ręcznikiem kuchennym. Odetnij „ogonki” z obu stron i pokrój bakłażany w plasterki o grubości około 0,5–0,8 cm. Jeśli bakłażany są duże i grube, każdy plasterek przekrój na pół albo na cztery części.

3. Krok 3

   

   Rozgrzej na patelni trochę oleju roślinnego. Smaż bakłażany z obu stron, aż pojawi się apetyczna złocista skórka.

4. Krok 4

   

   Wyjmij bakłażany z patelni łyżką cedzakową lub widelcem i połóż na ręcznikach papierowych, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

5. Krok 5

   

   W tym czasie przygotuj resztę. Obierz czosnek. Pomidory i bazylię opłucz pod bieżącą wodą i osusz serwetkami. W przepisie użyłam kilku pomidorków koktajlowych.

6. Krok 6

   

   Czosnek przekrój na dwie części, bazylię posiekaj. Każdego pomidora przekrój na pół, usuń miejsce przy szypułce, a następnie pokrój na niewielkie kawałki, jak na zdjęciu.

7. Krok 7

   

   Na czystej patelni rozgrzej oliwę lub olej roślinny (2–3 łyżki) i podsmaż czosnek na złoty kolor.

8. Krok 8

   

   Wyjmij czosnek – spełnił już swoje zadanie, nadając tłuszczowi aromat. Włóż na patelnię pomidory i bazylię. Duś około 5–7 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając.

9. Krok 9

   

   Dodaj do pomidorów usmażone bakłażany, posól i popieprz do smaku, ponownie wymieszaj. Zmniejsz ogień do nieco poniżej średniego i duś warzywa od 5 do 10 minut. Od czasu do czasu mieszaj, żeby nic się nie przypaliło – rób to delikatnie, żeby kawałki zostały jak najbardziej całe, a danie nie zmieniło się w papkę.

10. Krok 10

    

    Gotowe bakłażany z pomidorami posyp świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Świetnie pasują bazylia, natka pietruszki, koperek lub szczypiorek. Można podawać!