Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Mięso po francusku z serem i pomidorami z piekarnika

Mięso po francusku z serem i pomidorami z piekarnika

Przygotowuje się je prosto i szybko. Zawsze się udaje! Soczyste, aromatyczne, rozpływające się w ustach mięso w otoczeniu cebuli i pomidorów! Mięso po francusku dowodzi, że nawet z najprostszych produktów można przygotować ciekawe i smaczne danie. Przepis jest uniwersalny. Pasuje zarówno na codzienny, jak i na świąteczny stół.

naniki

autor przepisu

Mięso po francusku z serem i pomidorami z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 131

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 32 % 13 g

tłuszcze 63 % 26 g

węglowodany 5 % 2 g

291 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj potrzebne składniki. Jaką część wieprzowiny wybrać? Żeby danie wyszło soczyste, weź tłustszą część wieprzowiny – łopatkę albo karkówkę. Zamiast wieprzowiny możesz użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas pieczenia. Na przykład wołowina będzie się piekła dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka lub indyk – krócej.
Krok 2

Dokładnie umyj mięso pod bieżącą wodą. Osusz je ręcznikami papierowymi. W razie potrzeby usuń nożem ścięgna i błony. Pokrój kawałek w poprzek włókien na cienkie, szerokie plastry o grubości około 1 cm. Połóż mięso na desce do krojenia. Przykryj je foliową torebką lub folią spożywczą. Dzięki temu podczas rozbijania krople soku mięsnego nie będą pryskać na wszystkie strony. Rozbij każdy kawałek tłuczkiem z obu stron.
Krok 3

Zdejmij folię. Posól i popieprz kotlety. Posyp je papryką. Paprykę możesz zastąpić gotową przyprawą do wieprzowiny. Możesz też dobrać przyprawy według własnego gustu. Pasują zioła prowansalskie, bazylia, majeranek, oregano. Jeśli masz czas, wstaw mięso na kilka godzin do lodówki, żeby się zamarynowało. Będzie jeszcze smaczniejsze!
Krok 4

Posmaruj formę do pieczenia niewielką ilością oliwy albo rafinowanego oleju słonecznikowego. Ułóż kotlety wieprzowe w jednej warstwie.
Krok 5

Obierz cebulę z łupin. Pokrój ją cienko w półplasterki. Żeby sok z cebuli nie szczypał w oczy, opłucz nóż zimną wodą. Jeśli zamiast zwykłej cebuli użyjesz białej albo krymskiej, danie nabierze słodkawej nuty i w ogóle nie będzie gorzkie.
Krok 6

Wybierz pomidory dojrzałe, soczyste i jędrne. Zbyt miękkie owoce trudno będzie pokroić. Umyj je i osusz ręcznikami papierowymi. Usuń szypułki. Pokrój pomidory ostrym nożem w cienkie plasterki. Rozłóż je na cebuli. Świeże warzywa możesz zastąpić sosem pomidorowym albo w ogóle pominąć. Z nimi będzie jednak smaczniej i bardziej soczyście.
Krok 7

Lekko posmaruj warstwę pomidorów majonezem. W tym celu odetnij mały róg torebki z majonezem i wyciśnij na pomidory cienką majonezową kratkę. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz majonezu, zastąp go śmietaną.
Krok 8

Zetrzyj ser twardy na tarce o dużych oczkach. Obficie posyp nim warstwę pomidorów. Im więcej sera dodasz, tym będzie smaczniej. Możesz użyć takich gatunków jak „Rosyjski”, edamski albo adygejski. Najważniejsze, żeby produkt był dobrej jakości, smaczny i aromatyczny. W tym daniu ser powinien się zapiec, dlatego najlepiej dodaj go od razu. Jeśli jednak chcesz, żeby tylko się roztopił, dodaj go 15 minut przed końcem pieczenia.
Krok 9

Pokryj ser gęstą majonezową kratką. Pozostały róg opakowania z majonezem zaklej taśmą na później i schowaj do lodówki.
Krok 10

10 minut przed rozpoczęciem pieczenia włącz piekarnik. Nagrzej go do 180 stopni. Piecz mięso po francusku około 40–50 minut. Żeby mięso lepiej się upiekło, a ser się nie przypalił, przykryj formę folią. Zdejmij ją 15–20 minut przed końcem. Piecz, aż utworzy się apetyczna serowa skórka. Jak sprawdzić, czy danie jest gotowe? Przekłuj mięso czubkiem noża pośrodku. Jeśli wypływa przezroczysty sok, mięso jest gotowe. Jeśli sok jest różowy, piecz jeszcze 10 minut.

Zamiast majonezu możesz użyć sosu śmietanowego. W tym celu wymieszaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu z czosnkiem przeciśniętym przez praskę (2–3 ząbki). Taka wersja będzie mniej kaloryczna i zdrowsza. Mięso po francusku podawaj na gorąco z gotowanymi ziemniakami, sypkim duszonym ryżem albo sałatką ze świeżych warzyw.
Majonez najlepiej zrobić samodzielnie. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Zobacz tutaj ciekawe przepisy na domowy majonez. Jako sosu możesz użyć nie tylko majonezu, ale też śmietany lub jogurtu naturalnego. Możesz wziąć je osobno albo zmieszać z majonezem w dowolnej proporcji według uznania – to obniży kaloryczność potrawy.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Czas i temperatura mogą różnić się od podanych w przepisie. Żeby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji w artykule o piekarnikach tutaj.