Wino z winogron w słoikach
Smaczne domowe wino bez barwników i konserwantów. Winogrona rosną w większości regionów naszego kraju. Nie wszystkie odmiany nadają się do jedzenia na surowo – tylko te najsłodsze. Natomiast w domowym winiarstwie używa się głównie odmian winnych i deserowych.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Weź nieumyte (to bardzo ważne, inaczej fermentacja nie nastąpi) kiście winogron i dokładnie oberwij z nich owoce.
-
Krok 2
W emaliowanym wiadrze rozgniataj winogrona małymi porcjami rękami lub tłuczkiem, aż puszczą dużo soku.
-
Krok 3
Następnie przykryj naczynie gazą i zostaw do fermentacji w ciepłym miejscu na około 4-5 dni. Dwa razy dziennie mieszaj masę drewnianą łopatką.
-
Krok 4
Gdy miazga (rozgniecione winogrona) podniesie się do góry, przełóż ją na durszlak, żeby sok spłynął, i odciśnij przez gazę.
-
Krok 5
Następnie przelej czysty sok winogronowy do słoików, wsyp cukier i wymieszaj.
-
Krok 6
Na szyjkę słoika załóż umytą rękawiczkę lateksową, przekłuj igłą kilka dziurek w palcach i szczelnie obwiąż ją dookoła gumką.
-
Krok 7
Zostaw wino do fermentacji na 2-3 tygodnie w temperaturze pokojowej. Obserwuj rękawiczkę: na początku procesu się nadmuchuje, a gdy opadnie – wino jest gotowe.
-
Krok 8
Gdy drożdże opadną na dno, wino się sklaruje i ustanie „bulgotanie”, ostrożnie zlej wino. Podczas zlewania uważaj, żeby osad drożdżowy nie dostał się do czystych butelek, i zamknij je korkami.
-
Krok 9
Wynieś wino winogronowe w chłodne miejsce na około miesiąc i w tym czasie trzy razy przelej je do innych butelek, zostawiając osad w poprzednich.
-
Krok 10
Następnie odstaw wino na kolejny miesiąc w chłodne miejsce – potem możesz je degustować.
-
Krok 11
Korzystając z tego przepisu na wino winogronowe, otrzymasz około 6 litrów półwytrawnego, aromatycznego domowego trunku.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Winogrona - 65 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
