Medaliony z morszczuka na patelni
Barwne i aromatyczne danie na rodzinną kolację! Żeby szybko i smacznie usmażyć na patelni rybne medaliony z mrożonego morszczuka, nie potrzeba żadnych szczególnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy rozmrozić rybę, zanurzyć ją w cieście i usmażyć na oleju na złoty kolor. Prosto i smacznie!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić medaliony z morszczuka? Przygotuj potrzebne składniki. Medaliony z morszczuka zwykle sprzedaje się mrożone. To kawałki filetu rybnego bez skóry i ości, sprasowane w zwarte krążki, które nawet po rozmrożeniu, przy ostrożnym obchodzeniu się z nimi, nie rozpadają się na kawałki.
-
Krok 2
Medaliony najpierw rozmroź i ułóż na talerzu. Posmaruj je z obu stron sokiem z cytryny i posyp suszonym czosnkiem i przyprawami. Zostaw na 25–30 minut do zamarynowania.
-
Krok 3
W tym czasie przygotuj ciasto do smażenia. W misce roztrzep duże, wyborowe jajko z majonezem na jednolitą masę. Jeśli jajko jest małe, weź dwa.
-
Krok 4
Dodaj mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj. Radzę przesiać mąkę przy dodawaniu do ciasta – tak unikniesz grudek.
-
Krok 5
W efekcie powinno wyjść gęste, jednolite ciasto bez grudek.
-
Krok 6
Zanurz każdy rybny medalion w cieście ze wszystkich stron.
-
Krok 7
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Połóż medaliony i smaż przez około 5–6 minut, aż pojawi się złocista, rumiana skórka.
-
Krok 8
Następnie obróć rybne medaliony na drugą stronę i smaż pod przykryciem jeszcze około 5 minut, aż się zezłocą.
-
Krok 9
Gotowe medaliony z morszczuka przełóż na talerz, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!
warto wiedzieć
Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
Majonez najlepiej przygotować samodzielnie. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Ciekawe przepisy na domowy majonez znajdziesz tutaj.
Jako sosu możesz użyć nie tylko majonezu, ale też śmietany lub jogurtu naturalnego. Możesz je wziąć osobno albo wymieszać z majonezem w dowolnych proporcjach według uznania – to obniży kaloryczność dania.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia, który olej jest najlepszy do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
- Do smażenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
- Czy olej na patelni jest wystarczająco rozgrzany, sprawdzisz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej pojawią się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Morszczuk świeży - 86 kcal/100 g
- Morszczuk gotowany - 95 kcal/100 g
- Morszczuk smażony - 105 kcal/100 g
- Oliwa z oliwek - 913 kcal/100 g
- Sok z cytryny - 16 kcal/100 g
- Czosnek granulowany - 331 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Majonez - 624 kcal/100 g
- Majonez lekki - 260 kcal/100 g
- Majonez prowansalski - 627 kcal/100 g
- Majonez sałatkowy 50% tłuszczu - 502 kcal/100 g
- Majonez stołowy - 627 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
