Ciasto drożdżowe na śmietanie
Możesz z niego przygotować każdy wypiek, słodki i niesłodki! To ciasto drożdżowe na śmietanie wychodzi w wypiekach niezwykle smaczne! Na jego bazie przygotujesz placki i pierożki z dowolnym nadzieniem według własnego wyboru!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić ciasto drożdżowe na śmietanie? Przygotuj potrzebne składniki. Mąkę wcześniej przesiej przez sito. Dzięki temu nasyci się tlenem i pozbędziesz się grudek. Z przesianej mąki gotowy wypiek wychodzi bardziej puszysty. Śmietanę wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zdążyła ogrzać się do temperatury pokojowej. Wodę do ciasta weź ciepłą (ale nie gorącą).
-
Krok 2
Do przygotowania ciasta weź wygodną, przestronną miskę. Połącz w niej cukier i suszone drożdże.
-
Krok 3
Wlej do miski ciepłą wodę, wymieszaj i zostaw na 5–8 minut. Jest to potrzebne, aby drożdże w cieście szybciej zaczęły pracować.
-
Krok 4
Następnie dodaj do miski sól i jajko.
-
Krok 5
Dodaj do miski przygotowaną śmietanę. Możesz lekko podgrzać śmietanę w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze, żeby nie była zimna. Zimny składnik spowalnia pracę drożdży i ciasto gorzej rośnie. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
-
Krok 6
Stopniowo dosypuj do miski przesianą mąkę i zagniataj ciasto. Na początku wygodnie jest wyrabiać je drewnianą łopatką, a potem wyrabiaj ciasto rękami. W zależności od konsystencji gotowego ciasta mąki może być potrzeba więcej lub mniej.
-
Krok 7
Gotowe ciasto drożdżowe na śmietanie jest miękkie, delikatne i nie klei się do rąk. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
-
Krok 8
Ciasto świetnie wyrosło! Możesz je odgnieść i zabrać się za pieczenie placków lub pierożków.
-
Krok 9
Ja zrobiłam smażone pierożki. Ciasto w środku jest miękkie i porowate. Gotuj z przyjemnością!
- Ważne! Używając suszonych drożdży, pamiętaj, że występują w dwóch postaciach: aktywnej i instant (przed użyciem uważnie przeczytaj instrukcję!). Aktywne suszone drożdże wyglądają jak koraliki lub małe kuleczki. Przed użyciem trzeba je wybudzić z „uśpienia”. W tym celu aktywne drożdże rozpuszcza się w ciepłej osłodzonej wodzie, mleku lub serwatce. Pęcherzyki, piana lub „czapa” świadczą o tym, że drożdże są gotowe do dalszego użycia. Aktywne suszone drożdże trzeba całkowicie rozpuścić w płynie, inaczej przez pozostałe granulki ciasto może nie wyrosnąć i wypiek będzie zepsuty (granulki drożdży, które nie rozpuściły się w płynie i trafiły do ciasta, same się już nie rozpuszczą, a więc nie będą pracować). Suszone drożdże instant są prostsze w użyciu. Nie trzeba ich aktywować przed użyciem. Takie drożdże po prostu dodaje się do ciasta razem z pozostałymi składnikami. Dzięki temu skraca się czas przygotowania wypieku. Pamiętaj też, że oba rodzaje suszonych drożdży mogą różnić się aktywnością w zależności od producenta.
- Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Wbij je do osobnego naczynia. Przede wszystkim nie powinno mieć nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jajek jest przezroczyste i czyste. Żółtko nie powinno się rozlewać i będzie błyszczące, wypukłe i jednolite.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Śmietana - 210 kcal/100 g
- Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100 g
- Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100 g
- Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100 g
- Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Drożdże suszone - 410 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
