Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pieczarki z pomidorami smażone na patelni

Pieczarki z pomidorami smażone na patelni

Uniwersalna baza szybkiej i lekkiej kolacji! Smażone pieczarki z pomidorami, czerwoną cebulą i czosnkiem to świetny dodatek do wielu dań głównych i dodatków. Najlepiej podawać je na gorąco lub na ciepło. A jeśli dodasz mozzarellę w mini kulkach, otrzymasz smaczną i sycącą sałatkę.

Mariya

autor przepisu

Pieczarki z pomidorami smażone na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 221

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 18 % 2 g

tłuszcze 55 % 6 g

węglowodany 27 % 3 g

72 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 35 min

Krok 1

Jak usmażyć pieczarki z pomidorami? Na początek przygotuj potrzebne składniki.
Krok 2

Umyj pieczarki, osusz, odetnij zaschnięte końcówki nóżek. Duże i średnie grzybki pokrój w średnie plasterki, niewielkie pieczarki możesz przekroić na pół, a całkiem małe zostaw w całości.
Krok 3

Umyj pomidory, osusz i pokrój w cząstki. Wybieraj pomidory dojrzałe, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają kształt — podczas krojenia i smażenia rozpłyną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd potrawy. Idealnie nadadzą się pomidory malinowe lub podłużne — są słodkie i aromatyczne.
Krok 4

Obierz czerwoną cebulę i pokrój w półplasterki. Czerwoną cebulę możesz zastąpić zwykłą, a jeszcze lepiej szalotką.
Krok 5

Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.
Krok 6

Umyj zieleninę, osusz i drobno posiekaj. Oprócz natki pietruszki możesz użyć też innej zieleniny, na przykład koperku, kolendry albo od razu mieszanki.
Krok 7

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Włóż czosnek i cebulę. Smaż na średnim ogniu, mieszając, 1 minutę.
Krok 8

Dodaj na patelnię grzyby. Smaż, mieszając, jeszcze około 5–7 minut, aż z grzybów odparuje nadmiar wilgoci.
Krok 9

Dodaj do pieczarek cząstki pomidorów. Wszystko posól, popieprz i delikatnie wymieszaj, starając się nie zgnieść pomidorów. Smaż wszystko razem jeszcze 2–3 minuty.
Krok 10

Na koniec posyp zawartość patelni posiekaną zieleniną i wymieszaj. Smażone pieczarki z pomidorami, cebulą i czosnkiem przełóż na talerze i podawaj na gorąco. Smacznego!

warto wiedzieć

Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie opłucz grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij nadpsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm nie trzeba w ogóle obierać, wystarczy je dobrze opłukać. Większe pieczarki zaleca się obrać ze skórki.

Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.

Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie opłucz grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij zepsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm nie trzeba w ogóle obierać, wystarczy je dobrze opłukać. Większe pieczarki zaleca się obrać ze skórki.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.