Łosoś z patelni

Na szybko, bardzo smacznie, lekko i zdrowo – na kolację! Łososia na patelni usmażysz w maksymalnie 10 minut. To najłatwiejszy sposób na przygotowanie każdej czerwonej ryby. Podawaj ją samą, z dodatkiem, sałatką ze świeżych warzyw, zieleniną i smakołykami.

naniki

autor przepisu

Łosoś z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 288

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 70 % 19 g

tłuszcze 30 % 8 g

węglowodany 0 % 0 g

217 kcal

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 10 min

Krok 1

Jak usmażyć łososia na patelni? Przygotuj składniki. Rybę wcześniej rozmroź w temperaturze pokojowej. Nie zdejmuj z niej skóry, inaczej gotowa ryba rozpadnie się na patelni. Umyj łososia i osusz go ręcznikiem papierowym.
Krok 2

Natrzyj rozmrożoną rybę solą i pieprzem. Nie używaj dużo soli i pieprzu, ponieważ kawałek ryby jest stosunkowo mały i łatwo go przesolić lub przepieprzyć, psując tym samym smak gotowego dania.
Krok 3

Pokrój rybę na porcje o pożądanej wielkości.
Krok 4

Wlej na patelnię olej roślinny i rozgrzej go. Ustaw umiarkowany ogień i wyłóż steki na patelnię. Jak długo smażyć łososia? To pytanie nurtuje nawet doświadczone gospodynie, które często popełniają błąd, sądząc, że stopień wysmażenia ryby określa jej kolor. W rzeczywistości – i trzeba to dobrze zapamiętać – steki z łososia o grubości 2 centymetrów smaży się około 3–4 minut z każdej strony! Smaż rybę 3–4 minuty i obróć.
Krok 5

Smaż łososia z drugiej strony przez tyle samo czasu. W sumie smażenie steków zajmie około 6–8 minut. Mimo to dokładny czas określ według swojej kuchenki, uwzględniając jej rodzaj i specyfikę.
Krok 6

Przy podawaniu możesz polać rybkę sokiem z cytryny i doprawić ją odpowiednim sosem.

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależą jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.

Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze.
Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane: słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależą jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane: słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.