Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Smażony bakłażan w plasterkach z czosnkiem z patelni

Smażony bakłażan w plasterkach z czosnkiem z patelni

Najprostsza i smaczna przekąska na każdą okazję! Bakłażan w plasterkach z czosnkiem, serem i pomidorami jest dobry także dlatego, że można go uzupełniać i zmieniać w nieskończoność, za każdym razem uzyskując nowe smaki i aromaty. Doprawiaj go różnymi przyprawami, dodawaj sosy, inne rodzaje sera i warzyw!

Mariya

autor przepisu

Smażony bakłażan w plasterkach z czosnkiem z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 227

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 1 g

tłuszcze 50 % 7 g

węglowodany 43 % 6 g

89 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak usmażyć bakłażana w plasterkach na patelni z czosnkiem i pomidorami? Bardzo prosto! Przygotuj potrzebne składniki z listy. Ja mam jednego dużego, pękatego bakłażana o wadze pół kilo – jeśli twoje bakłażany są małe, lepiej weź 2 sztuki.
Krok 2

Umyj bakłażany, osusz i pokrój w plasterki o grubości około 6–7 mm. Jeśli bakłażany są gorzkie, posól je i odstaw na 10 minut. Sól wyciągnie całą gorycz. Następnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Młode, jędrne warzywa, a także niektóre odmiany, nie są gorzkie. Mój bakłażan nie był gorzki, więc go nie soliłam.
Krok 3

Umyj pomidory i również pokrój w niezbyt cienkie plasterki. Wybieraj pomidory soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają kształt – podczas krojenia i gotowania rozpłyną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.
Krok 4

Umyj zieleninę, osusz i drobno posiekaj. Zieleninę dobierz do swojego gustu. U mnie to pietruszka i kolendra. Możesz też użyć szczypiorku, koperku, czosnku niedźwiedziego itp.
Krok 5

Drobno posiekaj czosnek.
Krok 6

Rozgrzej na patelni olej roślinny i smaż plasterki bakłażana na średnim ogniu (u mnie stopień 4–5 z 9) z obu stron, aż pojawi się złota skórka.
Krok 7

Przełóż usmażone warzywa na ręcznik papierowy, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Krok 8

Wyłóż na patelnię pomidory i smaż po pół minuty z każdej strony. Ważne, żeby pomidory nie straciły kształtu i się nie rozpadły. Trzeba je nie tyle usmażyć, co podgrzać, dlatego ich nie mieszaj.
Krok 9

Zmniejsz ogień do minimum. Włóż z powrotem bakłażany na patelnię. Posyp warzywa posiekanym czosnkiem, zieleniną, solą i pieprzem. Podgrzewaj bakłażany z czosnkiem i pomidorami przez 1 minutę i od razu podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe według własnego gustu! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).

Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe według własnego gustu! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.