Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Boczniaki smażone z ziemniakami

Boczniaki smażone z ziemniakami

Prosto, szybko, na kolację, niesamowicie smacznie! Boczniaki smażone z ziemniakami to bardzo apetyczne, uniwersalne domowe danie, które przygotuje nawet początkująca gospodyni. Podaj je z soczystymi sałatkami warzywnymi, domowymi przysmakami i kiszonkami, a porządny obiad lub kolacja gotowe!

MariaS

autor przepisu

Boczniaki smażone z ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 248

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 2 g

tłuszcze 38 % 8 g

węglowodany 52 % 11 g

119 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Jak usmażyć boczniaki z ziemniakami? Przygotuj potrzebne składniki. Ziemniaki i grzyby będziesz smażyć osobno i dopiero potem połączysz. Najpierw usmaż ziemniaki.
Krok 2

Jak usmażyć ziemniaki? Umyj je, obierz i pokrój w niewielkie słupki. Namocz pokrojone ziemniaki przez 10 minut w zimnej wodzie. W ten sposób usuniesz nadmiar skrobi, która nie pozwala ziemniakom się zrumienić. Potem przełóż je na durszlak i pozwól wodzie odcieknąć. Weź odpowiednią patelnię. Najlepiej z grubym dnem, które dobrze trzyma i rozprowadza ciepło. Ziemniaki na takiej patelni wyjdą bardziej rumiane i smaczniejsze.
Krok 3

Ja mam patelnię z powłoką nieprzywierającą, ale wystarczy też zwykła. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju roślinnego. Ostrożnie, żeby nie poparzyć się pryskającym olejem, wyłóż pokrojone ziemniaki. Smaż je kilka minut na dużym ogniu, potem zmniejsz ogień i przemieszaj ziemniaki łopatką. Smaż ziemniaki, od czasu do czasu mieszając, aż będą całkiem gotowe. Mają być miękkie w środku i z rumianą skórką na zewnątrz.
Krok 4

Jak usmażyć boczniaki? Dokładnie je opłucz, pozwól wodzie odcieknąć, odetnij zabrudzone i uszkodzone miejsca. Pokrój grzyby na niewielkie kawałki. Na drugiej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego. Wyłóż grzyby. Smaż je na dość dużym ogniu, często mieszając, aż odparuje wydzielony sok. Grzyby powinny się lekko zrumienić. Możesz smażyć grzyby na tej samej patelni co ziemniaki, przekładając je wcześniej do miski.
Krok 5

Połącz usmażone boczniaki i ziemniaki, posól, posyp czarnym pieprzem mielonym i wymieszaj. Podawaj danie od razu po przygotowaniu, żeby ziemniaki pozostały chrupiące. Możesz posypać je zieleniną.

oprócz czarnego pieprzu mielonego możesz w razie ochoty użyć dodatkowych przypraw. Na przykład kurkuma nada gotowemu daniu przyjemny żółty odcień, a mielona papryka (zwłaszcza wędzona) – przyjemny posmak i aromat. Możesz też użyć gotowych mieszanek przypraw, takich jak sól swanecka czy chmeli-suneli.
warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką lub twardą gąbką pod bieżącą wodą.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
sprawdzić, czy olej na patelni dobrze się rozgrzał, możesz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbiorą się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie.