Placek z lawasza z serem na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj potrzebne składniki. Wcześniej spróbuj bryndzy – nie powinna być zbyt słona, bo w placku jest jej dużo. Jeśli trafiła ci się zbyt słona bryndza, zmniejsz jej ilość w placku. Inaczej placek wyjdzie za słony. Zamiast bryndzy możesz użyć sera adygejskiego albo mozzarelli.

2. Krok 2

   

   Zetrzyj bryndzę na tarce o grubych oczkach.

3. Krok 3

   

   Ser również zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Gatunek sera może być dowolny – „Rosyjski”, śmietankowy, „Poszechoński” itd.

4. Krok 4

   

   Hojnie posmaruj dno i ścianki głębokiej patelni masłem. Na dnie najlepiej zostawić nawet niewielkie kawałki masła. Dzięki temu placek nie przypali się od spodu. Weź patelnię z grubym dnem i ściankami, żeby placek nagrzewał się równomiernie i się nie przypalił.

5. Krok 5

   

   Umyj natkę pietruszki, osusz i drobno posiekaj.

6. Krok 6

   

   Od arkusza lawasza odetnij tyle, ile potrzeba, i wyłóż na patelnię tak, żeby brzegi zwisały. Żeby spód placka się nie rozerwał i ser nie wyciekł, ułóż lawasz w dwóch warstwach. Na lawaszu rozłóż część zwykłego sera.

7. Krok 7

   

   Przykryj ser kolejnym arkuszem lawasza i posyp go częścią bryndzy. Na bryndzy rozłóż trochę posiekanej natki pietruszki.

8. Krok 8

   

   Powtarzając warstwy z lawasza i dwóch rodzajów sera z zieleniną, wypełnij całą patelnię, aż ze składników zostanie jeden kawałek lawasza i trochę zwykłego sera.

9. Krok 9

   

   Przykryj placek zwisającymi brzegami dolnego lawasza i na wierzchu połóż ostatni kawałek lawasza. Posyp lawasz pozostałym startym serem. W szczelinę między plackiem a patelnią ostrożnie wlej wodę, starając się, żeby nie dostała się do samego placka.

10. Krok 10

    

    Postaw patelnię na kuchence na małym ogniu i przykryj pokrywką. Smaż placek około 20–25 minut. Ser w środku i na wierzchu powinien się roztopić, a woda całkowicie odparować.

11. Krok 11

    

    Żeby ser zarumienił się z wierzchu, możesz wstawić placek do piekarnika z funkcją grilla na 3–5 minut. Smacznego!

warto wiedzieć