Tort miodownik na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec tort miodownik na patelni? Przygotuj składniki potrzebne do upieczenia blatów. Śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Użyj mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   W niewielkim garnku połącz masło, miód i cukier. Trzeba je połączyć w jednolitą masę. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej.

3. Krok 3

   

   Jak prawidłowo rozpuścić te składniki w kąpieli wodnej? Potrzebne będą dwa naczynia o różnej średnicy. Do większego wlej wodę i postaw na kuchence. Mniejszy garnek postaw na nim tak, aby jego dno nie dotykało wody. Pod wpływem wrzącej wody masa zacznie się topić. Lekko mieszaj zawartość garnka, aby przyspieszyć proces. Gdy tylko masa będzie całkowicie jednolita, zdejmij garnek z kuchenki.

4. Krok 4

   

   Powstałą słodką maślaną mieszankę przelej do naczynia do zagniatania ciasta. Dodaj sodę i wymieszaj. Pozwól jej trochę przestygnąć.

5. Krok 5

   

   Do ledwie ciepłej masy wbijaj po jednym jajku, dobrze mieszając trzepaczką po każdym.

6. Krok 6

   

   Dodaj śmietanę i wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Mąkę wcześniej przesiej albo od razu wsyp do ciasta przez sito. Jest to potrzebne, aby ją natlenić. Wtedy blaty będą miękkie i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

8. Krok 8

   

   Wyrób ciasto na gładko. Powinno być bardzo miękkie i lepkie, dlatego lepiej mieszać je łyżką. Z takiego ciasta blaty wyjdą dość delikatne. Nie dodawaj więcej mąki, bo ciasto będzie twarde, a upieczone blaty – twardawe. Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na godzinę.

9. Krok 9

   

   Przygotuj krem. Śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Ale im jest tłustsza, tym gęstszy będzie krem. Cukier dodaj do smaku. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną.

10. Krok 10

    

    W wygodnym naczyniu połącz śmietanę, cukier i cukier waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Wstaw krem do lodówki.

11. Krok 11

    

    Po schłodzeniu ciasto trochę zgęstnieje. Wyłóż ciasto na blat dobrze oprószony mąką i zwiń w wałek. Podziel go na równe części. Liczba części zależy od średnicy patelni, na której będziesz piec blaty. Moja patelnia ma średnicę 20 cm, podzieliłam ciasto na 11 części. Jeśli średnica patelni jest większa, blatów wyjdzie odpowiednio mniej.

12. Krok 12

    

    Każdą część ciasta rozwałkuj na cienki blat odpowiedniej wielkości. Koniecznie podsypuj przy tym blat stołu wystarczającą ilością mąki, inaczej ciasto będzie mocno się przyklejać.

13. Krok 13

    

    Rozgrzej suchą patelnię i ostrożnie przenieś na nią rozwałkowany blat za pomocą wałka. Blat może się przy tym trochę zdeformować, popraw go od razu na patelni rękami. Smaż blat na średnim ogniu, aż się zarumieni. Na powierzchni ciasta pojawią się przy tym pęcherzyki. Kolor blatu powinien stać się jednolicie matowy, czyli nie powinno być niedopieczonych miejsc.

14. Krok 14

    

    Przewróć blat na drugą stronę i smaż jeszcze około 1 minuty.

15. Krok 15

    

    Gotowy blat przytnij według talerza o odpowiedniej średnicy. Ścinki odłóż osobno, przydadzą się później. Tak samo upiecz blaty z całego miodowego ciasta.

16. Krok 16

    

    Ścinki blatów jeszcze trochę podsusz, aby można je było rozdrobnić na okruchy.

17. Krok 17

    

    Można to zrobić blenderem lub wałkiem. Stopień rozdrobnienia wybierz według uznania.

18. Krok 18

    

    Na płaskim talerzu złóż tort, obficie smarując każdy blat kremem.

19. Krok 19

    

    Pokryj tort warstwą kremu także z wierzchu i po bokach.

20. Krok 20

    

    Obsyp cały tort pokruszonymi okruchami. Wstaw deser do lodówki na 5-6 godzin, aby dobrze przesiąkł. Najlepiej zostawić tort na noc, aby był delikatniejszy i lepiej nasączony.

21. Krok 21

    

    Jeśli chcesz, przed podaniem możesz tort udekorować.

22. Krok 22

    

    Smacznego przy herbatce!

warto wiedzieć