Kurczak smażony z cebulą na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak usmażyć kurczaka z cebulą na patelni? Do smażenia nada się zarówno cały kurczak pokrojony na kawałki, jak i jego poszczególne części. Ja mam ćwiartki. Podzieliłam je na uda i podudzia. Umyj i dobrze osusz kawałki, żeby kurczak się smażył, a nie gotował przez nadmiar płynu.

2. Krok 2

   

   Przełóż mięso z kurczaka do głębokiej miski, posyp solą i dokładnie wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Wlej na suchą patelnię rafinowany olej roślinny i dobrze go rozgrzej. Nie spiesz się z wkładaniem kurczaka – patelnia musi być rozgrzana, wtedy wyjdzie rumiana skórka. Wyłóż mięso skórą do dołu i smaż na dużym ogniu 10 minut z jednej strony, aż powstanie rumiana skórka.

4. Krok 4

   

   Po 10 minutach przewróć mięso i smaż jeszcze 10 minut, nie zmniejszając ognia. W ten sposób „zapieczętujesz” sok w środku, dzięki czemu kurczak będzie miękki i soczysty.

5. Krok 5

   

   Gdy kurczak się smaży, obierz cebulę i pokrój ją w półplasterki.

6. Krok 6

   

   Po 20 minutach od rozpoczęcia smażenia wsyp do kurczaka cebulę i dodaj przyprawy: ja użyłam specjalnej przyprawy „do kurczaka”, która ma wiele składników, możesz też wziąć samo „curry”. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo dodać suszony lub świeży czosnek. Ja go nie dodawałam, bo był już w mojej przyprawie.

7. Krok 7

   

   Wszystko dobrze wymieszaj, przewróć mięso kilka razy, żeby obtoczyło się w przyprawie ze wszystkich stron. Zmniejsz ogień do umiarkowanego, przykryj patelnię pokrywką i smaż kurczaka jeszcze 10 minut.

8. Krok 8

   

   Po 10 minutach ponownie przewróć mięso i przemieszaj cebulę, żeby się nie przypaliła. Znów przykryj patelnię pokrywką i smaż kurczaka na takim samym umiarkowanym ogniu jeszcze 10 minut do miękkości. Nakłuj mięso nożem: jeśli nóż wchodzi łatwo i wypływa jasny sok, mięso jest gotowe, a jeśli sok jest różowy lub czerwony – smaż dalej. Gotowego kurczaka podawaj od razu, na gorąco. Smacznego!