Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Mintaj smażony w mące z patelni

Mintaj smażony w mące z patelni

Bardzo smacznie, bardzo prosto, bardzo szybko – na rodzinną kolację! Mintaj smażony w mące na patelni jest bardzo delikatny w środku i chrupiący na zewnątrz. Można go przygotować o każdej porze. A smażymy go w najprostszej panierce z mąki. Podawaj z dowolnym dodatkiem warzywnym, sałatką lub sosem. To jest pyszne!

Yuliya M.

autor przepisu

Mintaj smażony w mące z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 211

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 54 % 15 g

tłuszcze 18 % 5 g

węglowodany 29 % 8 g

137 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak usmażyć mintaja w mące na patelni? Przygotuj wszystko, co potrzebne. Wyjmij wcześniej rybę z zamrażarki i pozwól jej rozmrozić się w temperaturze pokojowej.
Krok 2

Odetnij rybom ogony i płetwy. Usuń wnętrzności. Dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój mintaja na kawałki grubości 4–5 cm.
Krok 3

W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą i przyprawami. Jako przyprawy możesz użyć ziół prowansalskich, gotowej mieszanki przypraw do ryb albo ograniczyć się tylko do mielonego pieprzu.
Krok 4

Dokładnie obtocz każdy kawałek ryby w przygotowanej panierce ze wszystkich stron. Ten trik nada rybie smaczną, chrupiącą skórkę.
Krok 5

Mocno rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny. Wyłóż wszystkie kawałki ryby w panierce i smaż je z obu stron po 7–8 minut na małym ogniu. Staraj się nie ustawiać dużego ognia. Pozwól rybie dobrze usmażyć się w środku.
Krok 6

Gotowa ryba nabierze apetycznego złotego koloru i pokryje się chrupiącą skórką. Nie przykrywaj patelni pokrywką. Inaczej ryba nie będzie miała skórki.
Krok 7

Przełóż wszystkie kawałki ryby na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju.
Krok 8

Do takiej smażonej rybki możesz przygotować dowolny dodatek albo po prostu podać ją ze świeżymi warzywami. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytaj w artykule o rozmrażaniu.

Czy olej na patelni dobrze się rozgrzał, sprawdzisz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbierają się pęcherzyki, można zaczynać smażenie.

Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze.
Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.

pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytaj w artykule o rozmrażaniu.
czy olej na patelni dobrze się rozgrzał, sprawdzisz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbierają się pęcherzyki, można zaczynać smażenie.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Mintaj świeży - 72 kcal/100 g
Mintaj gotowany - 79 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Suszone przyprawy - 240 kcal/100 g
Olej roślinny - 873 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g