Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Makaron szklany z grzybami i warzywami

Makaron szklany z grzybami i warzywami

Kolorowy, oryginalny, bez mięsa – na kolację w azjatyckim stylu! Makaron szklany z grzybami i warzywami przygotowuje się prosto i szybko. Gdy zrobisz makaron szklany według tego przepisu, zakochasz się w nim raz na zawsze! Danie nie potrzebuje dodatków. Wychodzi piękne, smaczne i sycące, a przy tym nie pozostawia uczucia ciężkości.

Vira

autor przepisu

Makaron szklany z grzybami i warzywami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 252

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 12 % 3 g

tłuszcze 19 % 5 g

węglowodany 69 % 18 g

114 kcal

IG: 35 / 65 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić makaron szklany z grzybami i warzywami? Przygotuj potrzebne składniki. Wzięłam pieczarki, ale nadadzą się dowolne grzyby świeże lub marynowane, na przykład boczniaki albo suszone shiitake. Świeże grzyby trzeba wcześniej podsmażyć lub ugotować (w zależności od rodzaju grzybów).
Krok 2

Obierz marchew, opłucz, osusz ręcznikami papierowymi i zetrzyj na tarce do marchewki po koreańsku. Możesz ją rozdrobnić tak, jak wolisz, na przykład zetrzeć na zwykłej tarce o dużych oczkach albo pokroić w półplasterki lub słupki.
Krok 3

Obierz cebulę z łupin i opłucz zimną wodą. Pokrój w cienkie półkrążki lub kwadraciki.
Krok 4

Obierz cebulę z łupin i opłucz zimną wodą. Pokrój w cienkie półkrążki lub kwadraciki.
Krok 5

Paprykę wzięłam w różnych kolorach – danie będzie bardziej barwne. Umyj ją, przekrój na pół i usuń nasiona. Pokrój w cieniutkie paski. Obrany ząbek czosnku posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę.
Krok 6

Umyj grzyby i osusz je ręcznikami papierowymi z nadmiaru wilgoci. Pokrój w duże plastry.
Krok 7

Rozgrzej na patelni rafinowany olej roślinny. Wyłóż grzyby i smaż, mieszając, aż się zrumienią.
Krok 8

Na osobnej patelni rozgrzej olej, wyłóż posiekaną cebulę i smaż, cały czas mieszając, aż się zeszkli.
Krok 9

Dodaj do cebuli marchew i paprykę. Smaż dalej, mieszając. Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale pozostać chrupiące.
Krok 10

Do warzyw na patelni dodaj usmażone grzyby. Wymieszaj.
Krok 11

Wlej sos sojowy, dodaj cukier, imbir w proszku i rozdrobniony czosnek. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę słodkiego sosu chili. Dobrze wymieszaj.
Krok 12

Jak przygotować makaron szklany? Wlej do garnka około 1 litra filtrowanej wody (przeczytaj instrukcję na opakowaniu), bo od jakości wody zależy też smak potrawy. Postaw na ogniu.
Krok 13

Gdy woda się zagotuje, włóż do garnka makaron. Przykryj pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
Krok 14

Odcedź makaron na durszlaku, przepłucz zimną przegotowaną wodą i potnij nożyczkami kuchennymi.
Krok 15

Przełóż makaron do naczynia odpowiedniej wielkości, dodaj warzywa z grzybami i wymieszaj. Danie gotowe!
Krok 16

Przed podaniem posyp makaron szklany z grzybami i warzywami sezamem i posiekaną zieleniną do smaku. Smacznego!

Skład warzyw możesz zmieniać i uzupełniać, na przykład o pomidory czy fasolkę szparagową. Jeśli ktoś nie lubi cebuli lub czosnku, nie dodawaj ich.
Pamiętaj, że od sposobu rozdrobnienia marchwi zależy końcowy efekt tej potrawy: starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie wymiesza z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki lub kostki zachowa kształt.
Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie opłucz grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij zepsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm nie trzeba obierać, wystarczy je dobrze opłukać. Większe pieczarki zaleca się obrać ze skórki.
Dodając sos sojowy do potrawy, pamiętaj, że jest dość słony. Zmniejsz ogólną ilość soli, inaczej ryzykujesz przesolenie.