Pierożki z mięsem smażone na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak usmażyć pierożki z mięsem mielonym na patelni? Przygotuj składniki z listy. Zacznij od ciasta. Ciasto drożdżowe zrobisz bez zaczynu – to szybsza metoda niż klasyczna. Wlej do głębokiej miski przegotowaną wodę podgrzaną do 36 stopni. Dodaj do miski z wodą cukier, łyżkę mąki i łyżeczkę suszonych drożdży instant. Wymieszaj składniki, aby masa stała się jednolita.

2. Krok 2

   

   Zostaw mieszankę drożdżową w ciepłym miejscu na 15 minut, nie przykrywając miski. Po tym czasie na powierzchni powinny pojawić się piana i pęcherzyki – to znak, że drożdże się aktywowały i wszystko zrobiłeś dobrze. Dodaj do miski z mieszanką drożdżową sól, wlej olej i wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Przesiej mąkę pszenną, aby usunąć zanieczyszczenia i nasycić ją tlenem – dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste, a wypieki z niego miękkie i pulchne. Wsypuj mąkę do miski z płynem niewielkimi porcjami, za każdym razem mieszając łyżką. Gdy ciasto trudno będzie mieszać łyżką, wyłóż je na oprószony mąką blat i dalej wyrabiaj rękami.

4. Krok 4

   

   Ciasto powinno zebrać się w kulę, przestać przyklejać się do dłoni, stać się elastyczne i plastyczne. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i postaw w ciepłym miejscu. Zimą miskę z ciastem możesz postawić przy kaloryferze na 1,5–2 godziny, ale w pewnej odległości, żeby ciasto się nie zaparzyło od zbyt wysokiej temperatury. Latem miskę z ciastem możesz wstawić na półtorej godziny do piekarnika nagrzanego do 35–40 stopni.

5. Krok 5

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj farsz do pierożków. Możesz użyć gotowego mięsa mielonego albo zmielić świeże mięso w maszynce. Mięso mielone może być z dowolnego mięsa: z drobiu wyjdzie mniej kaloryczne, ale z mieszanki wieprzowiny i wołowiny nadzienie będzie smaczniejsze i bardziej soczyste. Dodaj do miski z mięsem drobno posiekaną cebulę, sól, czarny mielony pieprz do smaku i trochę zimnej wody, a potem wymieszaj na jednolitą masę.

6. Krok 6

   

   Gdy ciasto wyrośnie, odgnieć je i od razu możesz przejść do robienia pierożków. Podziel ciasto na 12–15 części, w zależności od tego, jak duże mają być pierożki. Uformuj z kawałków ciasta kulki i rozpłaszcz je dłońmi na płaskie placki.

7. Krok 7

   

   Rozwałkuj je na niewielkie placuszki, na środek każdego połóż trochę mięsnego nadzienia i zlep brzegi.

8. Krok 8

   

   Uformuj pierożki i wyłóż je na oprószony mąką blat.

9. Krok 9

   

   Wlej na patelnię olej roślinny i dobrze go rozgrzej. Smaż pierożki na oleju z obu stron po 3–4 minuty, aż się zrumienią. Aby nadzienie dobrze się dosmażyło w środku, przykryj patelnię pokrywką i potrzymaj pierożki na patelni jeszcze kilka minut. Pierożki gotowe, smacznego!