Placki ziemniaczane smażone na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placki ziemniaczane na patelni? Przygotuj składniki. Do smażenia weź głęboką patelnię z grubym dnem i pokrywką. Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Jeśli chcesz, możesz odcisnąć startą masę z soku i wypłukać nadmiar skrobi – wtedy placki wyjdą śnieżnobiałe. Ale lepiej tego nie robić, bo wtedy placki będą smaczniejsze, bardziej chrupiące i rumiane.

2. Krok 2

   

   Startą masę ziemniaczaną przełóż do głębokiej miski. Dodaj sól i czarny pieprz mielony do smaku. Wbij jedno jajko.

3. Krok 3

   

   Wymieszaj masę, żeby jajko i przyprawy połączyły się z ziemniakami.

4. Krok 4

   

   Dodaj do masy ziemniaczanej mąkę. Dodawaj ją łyżką partiami, za każdym razem dobrze mieszając, żeby kontrolować konsystencję ciasta.

5. Krok 5

   

   Powinno wyjść dość gęste, gęstsze niż śmietana. Wtedy placki będą grubiutkie i puszyste. Wlej na patelnię olej roślinny i rozgrzej go.

6. Krok 6

   

   Nakładaj po jednej łyżce ciasta ziemniaczanego na placek, poprawiając brzegi i nie pozwalając, żeby ciasto się rozpływało. Gdy ciasto dobrze się zetnie i od spodu powstanie ładna skórka, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i smaż około 10 minut. Potem zdejmij pokrywkę, smaż placki jeszcze około 5 minut, następnie przewróć je i smaż do zrumienienia z drugiej strony. W ten sposób usmaż każdą porcję placków ziemniaczanych.

7. Krok 7

   

   Zdejmuj je ostrożnie drewnianą łopatką na talerz wyłożony serwetką, żeby resztki oleju spłynęły. Podawaj placki ze śmietaną, świeżymi warzywami i zieleniną. Smacznego!