Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Soczysta i miękka wątróbka wieprzowa smażona z cebulą na patelni

Soczysta i miękka wątróbka wieprzowa smażona z cebulą na patelni

Smaczna, delikatna, aromatyczna i pożywna – na obiad albo kolację! Wątróbka wieprzowa smażona z cebulą na patelni wychodzi soczysta i miękka – najważniejsze, żeby jej nie przetrzymać, bo będzie sucha. Przygotowuje się ją bardzo szybko i świetnie uzupełni każdy dodatek, zwłaszcza purée ziemniaczane. Spróbuj i ty!

Yuliya M.

autor przepisu

Soczysta i miękka wątróbka wieprzowa smażona z cebulą na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 253

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 54 % 14 g

tłuszcze 27 % 7 g

węglowodany 19 % 5 g

126 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak usmażyć soczystą wątróbkę wieprzową na patelni z cebulą? Użyj dużej cebuli. Obierz cebule z łupiny i opłucz w zimnej wodzie, żeby nie łzawiły oczy przy krojeniu. Obraną cebulę przekrój na pół i pokrój w półplasterki.
Krok 2

Jak prawidłowo smażyć cebulę? W naszym przypadku potrzebna jest szklista cebula, więc rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju roślinnego, lekko go posól i wyłóż cebulę. Podsmażaj cebulę na małym ogniu pod przykryciem, aż stanie się szklista.
Krok 3

Gdy cebula się smaży, przygotuj wątróbkę. Dobrze opłucz ją w zimnej wodzie. Lekko osusz i pokrój na kawałki mniej więcej tej samej wielkości.
Krok 4

Włóż wątróbkę na patelnię do podsmażonej cebuli i wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, co jakiś czas mieszając. Sól dodaj pod koniec gotowania. Z przypraw możesz dodać odrobinę czarnego pieprzu mielonego – nie zagłuszy podstawowego smaku i aromatu dania.
Krok 5

Wątróbka smaży się bardzo szybko. Jeśli kawałki są małe, po około 10 minutach możesz przełamać jeden kawałek. W przekroju powinien być szary, bez krwi. Dla pewności potrzymaj jeszcze kilka minut i możesz wyłączyć. Smacznego!

Wątróbka wieprzowa jest smaczna i zdrowa w każdej postaci – smażona czy duszona. Jej jedzenie podnosi poziom hemoglobiny i dostarcza organizmowi cennych mikroelementów. Poza tym zawiera ogromną ilość witamin: B, A, C, E, H i PP. Organizm przyswaja ją bardzo łatwo. Najważniejsze, aby wybrać świeży, dobry produkt. Dobra wątróbka ma gładką, błyszczącą powierzchnię i zapach podobny do zapachu mięsa. Wiele osób zaleca, aby przed przygotowaniem potrzymać wątróbkę w mleku. Nie zaszkodzi – mleko odświeża wątróbkę, dzięki czemu staje się delikatniejsza. Smażona wątróbka zawsze wychodzi bardzo smaczna i aromatyczna. Aby uzyskać delikatniejszy smak, możesz dodać trochę śmietany albo śmietanki. Gotową wątróbkę możesz też wykorzystać jako jeden ze składników sałatek – bardzo dobrze do nich pasuje. Jeśli chcesz, dodaj do dania czosnek, pomidory i zieleninę.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy według własnego smaku! Jeśli używasz jakiejś przyprawy po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa rafinowana i olej z pestek winogron.