Przekąska z ogórków na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki. Ogórki mogą być dowolnej wielkości i kształtu, nie ma też znaczenia stopień dojrzałości. Dlatego przygotowanie takiej przekąski to świetna okazja, by wykorzystać warzywa o mniej atrakcyjnym wyglądzie. Oczywiście nie nadają się do niej zepsute i nadgniłe ogórki.

2. Krok 2

   

   Ogórki dobrze umyj pod bieżącą wodą i namocz na kilka godzin w zimnej wodzie – wtedy w sałatce będą szczególnie chrupiące i smaczne. Po tym czasie odlej wodę, ogórki jeszcze raz opłucz i odetnij im końce z obu stron. Osusz ogórki i pokrój w półplasterki.

3. Krok 3

   

   Cebulę obierz i pokrój, tak jak ogórki, w półplasterki.

4. Krok 4

   

   Kilka ząbków czosnku obierz i pokrój w cienkie plasterki.

5. Krok 5

   

   Włóż warzywa do głębokiego garnka i wymieszaj. Dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu.

6. Krok 6

   

   Przygotuj marynatę. W misce połącz cukier, sól, olej roślinny i dodaj łyżkę octu. Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby cukier i sól się rozpuściły. Zalej otrzymaną marynatą warzywa w garnku. Wymieszaj je, przykryj garnek pokrywką i zostaw na 5–6 godzin, żeby się przegryzły. Przekąskę z ogórków możesz też zostawić na noc. W tym czasie ogórki puszczą sok i dobrze się zamarynują.

7. Krok 7

   

   Niewielkie słoiki wysterylizuj w kąpieli wodnej albo w piekarniku (najwygodniej użyć słoików o pojemności 0,5 l). Pokrywki wygotuj. Jeszcze raz wymieszaj sałatkę i rozłóż ją do wysterylizowanych słoików. Przykryj słoiki pokrywkami. Wstaw je do garnka z wodą, na którego dnie rozłożysz bawełnianą ściereczkę. Sterylizuj słoiki z przekąską przez 15 minut (0,5 l). Wyjmij słoiki, zakręć je i pozwól im ostygnąć do góry dnem, przykryte ciepłym kocem.

8. Krok 8

   

   Przechowuj przekąskę do zimy w chłodnej spiżarni. Smacznego!