Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Marchewka po koreańsku z cukinią na zimę

Marchewka po koreańsku z cukinią na zimę

Prosta sałatka z cukinii i marchewki na zimę o ostrym i pikantnym smaku! Cukinia to uniwersalne warzywo, które świetnie łączy się z wieloma produktami i łatwo przejmuje smak innych składników. Miłośnicy sałatek po koreańsku docenią sałatkę z cukinii i marchewki na zimę przyrządzoną po koreańsku. Taka sałatka jest smaczna sama w sobie, można ją podać jako samodzielne danie z chlebem. Sprawdzi się też jako dodatek do mięsa, kurczaka i gotowanych ziemniaków.

Snezhana

autor przepisu

Marchewka po koreańsku z cukinią na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 234

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 1 g

tłuszcze 33 % 5 g

węglowodany 60 % 9 g

77 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Przygotuj składniki na sałatkę po koreańsku. Ta sałatka jest dobra także dlatego, że nie wymaga obróbki termicznej. Pasteryzujemy już gotową sałatkę w słoikach. Jeśli nie robisz jej na zapas, słoików nie trzeba pasteryzować. Trzymaj ją w lodówce do momentu podania.
Krok 2

Najlepiej brać młode, twarde i soczyste cukinie. Umyj cukinie, zdejmij skórkę obieraczką lub nożem i usuń gniazdo nasienne. Miąższ najlepiej pokroić na duże kawałki, żeby wygodniej było go ścierać.
Krok 3

Zetrzyj cukinię na tarce do marchewki po koreańsku.
Krok 4

Umyj marchew, obierz ją i również zetrzyj na tarce do sałatek koreańskich. Jeśli nie masz takiej tarki, możesz użyć zwykłej – w zasadzie nie wpływa to na smak. Jedynie z wyglądu sałatka będzie się różnić od typowych sałatek po koreańsku.
Krok 5

Obierz cebulę i drobno posiekaj ją nożem. Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj nożem albo przeciśnij przez praskę.
Krok 6

Przełóż warzywa do głębokiej miski. Najlepiej użyć naczynia plastikowego, ceramicznego lub szklanego, żeby w metalowym nie doszło do utlenienia sałatki pod wpływem soku z warzyw i przypraw. Dodaj do warzyw przyprawy: cukier, sól, ocet, olej roślinny, ostrą mieloną paprykę, sos sojowy i słodką paprykę. Jeśli chcesz, możesz kupić w sklepie gotową mieszankę przypraw do sałatek po koreańsku – w takiej zaprawie wszystkie przyprawy są już dobrane w odpowiednich ilościach.
Krok 7

Wymieszaj warzywa z przyprawami, żeby sałatka dobrze nasiąknęła zaprawą. Zostaw sałatkę na kilka godzin w lodówce, żeby dobrze przeszła smakiem.
Krok 8

Następnie rozłóż sałatkę do wcześniej wysterylizowanych słoików. Przykryj słoiki wieczkami i wstaw do garnka z wodą, na którego dnie leży ściereczka. Pasteryzuj słoiki z sałatką o pojemności około 0,5 l przez około 15 minut. Potem od razu zakręć słoiki, odwróć je do góry dnem i zostaw w ciepłym miejscu do całkowitego ostygnięcia, owinięte kocem. Przenieś do spiżarni. Smacznego!