Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kapusta marynowana w dobę z marchewką i czosnkiem

Kapusta marynowana w dobę z marchewką i czosnkiem

Chrupiąca, kolorowa, słodko-kwaśna i zdrowa! Kapusta marynowana w dobę z marchewką i czosnkiem będzie świetną przekąską na każdy stół! Przygotowanie jej w słoiku jest prostsze niż proste, a smak wychodzi niezrównany!

Olena

autor przepisu

Kapusta marynowana w dobę z marchewką i czosnkiem przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 293

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 9 % 1 g

tłuszcze 27 % 3 g

węglowodany 64 % 7 g

51 kcal

IG: 71 / 0 / 29

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić kapustę marynowaną w dobę? Przygotuj potrzebne składniki. Weź świeżą, soczystą kapustę. Zanim przekroisz główkę, zdejmij z niej wierzchnie, zabrudzone liście. Dobrze umyj warzywa i osusz je ręcznikami papierowymi.
Krok 2

Najpierw zabierz się za gotowanie marynaty. W tym celu wlej do garnka litr wody. Dodaj do niej sól, cukier, ziele angielskie, liść laurowy i olej roślinny. Postaw na kuchence i doprowadź płyn do wrzenia. Gotuj około 5 minut, zdejmij z kuchenki i wlej ocet.
Krok 3

Pokrój białą kapustę w ładne, cienkie paski. Jeśli kapusta jest stara, możesz ją lekko ugnieść rękami.
Krok 4

Zetrzyj obraną marchew na tarce o dużych oczkach. Do tego przepisu najlepiej wybrać słodką i soczystą marchew. Marchew możesz też nie trzeć na tarce, lecz pokroić w cienkie słupki.
Krok 5

Przekrój paprykę na pół, usuń nasiona i szypułki. Pokrój paprykę w paski. Obrany czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj wszystkie warzywa i zalej je lekko przestudzoną marynatą. Pozwól masie całkowicie ostygnąć, a następnie rozłóż do wysterylizowanych słoików, zamknij plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Kapusty możesz spróbować już po dobie (stąd jej nazwa). Marynatą możesz ją zalać także po rozłożeniu do słoików. W niektórych przypadkach jest to nawet wygodniejsze. Aby warzywa szybciej się zamarynowały, możesz mocno ubić je w słoikach, dociskając ręką od góry. Albo zostawić je na jakiś czas pod obciążnikiem w szerokim garnku.
Kapusta marynowana w dobę nie jest przeznaczona do długiego przechowywania – nie wekuje się jej, tylko zjada w ciągu kilku dni po przygotowaniu. Możesz trzymać ją nie w lodówce, lecz w dowolnym chłodnym i ciemnym miejscu.
Warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką lub twardą gąbką pod strumieniem bieżącej wody.
Do przygotowania najlepiej użyj filtrowanej lub butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.