Sos pomidorowy z cebulą na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki z listy. Pomidory do tego przetworu muszą być koniecznie dobrze dojrzałe, ale nie miękkie ani obite, żeby przetwór się nie zepsuł. Umyj pomidory, przełóż je na durszlak i poczekaj, aż woda całkowicie spłynie.

2. Krok 2

   

   Jeśli pomidory mają grubą skórkę, lepiej ją zdjąć: sparz owoce wrzątkiem, a potem zanurz w zimnej wodzie. Wytnij miejsce przyczepu szypułki i pokrój pomidory na kilka części.

3. Krok 3

   

   Pomidory możesz rozdrobnić maszynką do mięsa lub blenderem. Włóż pomidory do głębokiego naczynia i zmiksuj blenderem na przecier. Przy użyciu blendera nie musisz nawet obierać pomidorów ze skórki – cała zbiera się w rozdrabniaczu i łatwo ją usunąć.

4. Krok 4

   

   Przełóż masę pomidorową do garnka z materiału, który nie utlenia się. Postaw na ogniu. Gotuj przecier około 10 minut na małym ogniu od momentu zagotowania, cały czas mieszając łopatką, żeby nie przywarł do dna garnka.

5. Krok 5

   

   Obierz cebulę z łupin i pokrój w krążki, a jeśli cebule są duże – w półkrążki lub piórka.

6. Krok 6

   

   Dodaj cebulę do garnka z przecierem pomidorowym. Dodaj sól (koniecznie grubą kamienną, żeby przetwór nie skwaśniał), cukier i czarny mielony pieprz. Gotuj masę na małym ogniu około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

7. Krok 7

   

   Następnie wlej ocet. Trzymaj na ogniu jeszcze pięć minut i zdejmij z kuchenki.

8. Krok 8

   

   Wcześniej przygotuj do tego przetworu niewielkie słoiczki. Umyj słoiki z sodą i wysterylizuj je w piekarniku albo innym wygodnym i sprawdzonym sposobem. Przy sterylizacji w piekarniku stawiaj wilgotne słoiki szyjką w dół na kratce w zimnym piekarniku. Włącz piekarnik na 150 stopni i trzymaj słoiki o pojemności 0,5 l około 10 minut. Pokrywki umyj i wygotuj, metalowe możesz też wysterylizować w piekarniku.

9. Krok 9

   

   Przełóż sos pomidorowy z cebulą do wysterylizowanych słoików i przykryj je pokrywkami.

10. Krok 10

    

    Wstaw słoiki do piekarnika, włącz go na 150 stopni i sterylizuj około 10 minut. Zakręć słoiki pokrywkami. Pozostaw przetwór do ostygnięcia w temperaturze pokojowej pod kocem, a potem odstaw do przechowywania w chłodne miejsce. Smacznego!

warto wiedzieć